Perbedaan antara natrium stearat dan natrium oleat
Itu perbedaan utama Antara natrium stearat dan natrium oleat adalah itu Sodium stearat adalah garam natrium asam stearat, sedangkan natrium oleat adalah garam natrium asam oleat.
Natrium stearat dan natrium oleat adalah garam natrium dari dua senyawa asam yang berbeda. Ini berarti senyawa ini mengandung natrium sebagai kation dan basa konjugat senyawa asam sebagai anion. Mereka memiliki sifat kimia dan fisik yang berbeda karena struktur yang berbeda.
ISI
1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu natrium stearate
3. Apa itu natrium oleat
4. Perbandingan berdampingan - natrium stearat vs natrium oleat dalam bentuk tabel
5. Ringkasan
Apa itu natrium stearate?
Sodium stearat adalah senyawa organik yang memiliki formula kimia C18H35Nao2. Itu adalah garam natrium asam stearat. Oleh karena itu, senyawa ini mengandung kation natrium yang terkait dengan basa konjugat asam statis (basa konjugat adalah anion stearat). Itu muncul sebagai padatan putih saat disiapkan. Itu memiliki sedikit bau seperti lemak. Dalam bentuk padat putihnya, natrium stearat adalah sabun umum. Juga, kita dapat menemukan senyawa ini di berbagai jenis deodoran, karet, cat lateks, dan tinta. Terkadang, natrium stearat berguna sebagai aditif makanan untuk penyedap makanan.
Gambar 01: Struktur kimia natrium stearate
Molekul natrium stearat memiliki bagian hidrofilik dan hidrofobik dalam molekul yang sama. Ini adalah fitur karakteristik sabun. Selain itu, ia memiliki kelompok karboksilat dan rantai hidrokarbon yang panjang. Bagian hidrofobik dan hidrofilik dalam molekul ini menginduksi pembentukan misel saat ditambahkan ke dalam air. Kepala hidrofilik membentuk bola luar misel dan ekor hidrofobik membentuk bola bagian dalam misel. Natrium stearat berguna dalam industri farmasi sebagai surfaktan.
Produksi natrium stearat dilakukan terutama melalui saponifikasi minyak dan lemak. Jumlah natrium stearat yang diproduksi selama metode produksi ini tergantung pada jumlah lemak yang digunakan sebagai reaktan. E.G. Tallow tinggi lemak.
Apa itu natrium oleat?
Natrium oleat adalah senyawa organik yang memiliki formula kimia C18H33Nao2. Senyawa ini muncul sebagai cokelat muda pada suhu kamar. Ini memiliki sedikit bau seperti lemak. Natrium oleat adalah garam natrium asam oleat. Oleh karena itu, molekul ini mengandung kation natrium dan basa konjugat asam oleat; anion oleat. Senyawa ini bisa bercampur dengan air secara perlahan.
Gambar 02: Struktur kimia natrium oleat
Sodium oleate memiliki ikatan rangkap di tengah rantai karbon panjangnya. Oleh karena itu, senyawa ini menunjukkan geometri cis-trans. Molekul ini juga mengandung gugus asam karboksilat, yang membuat molekul hidrofilik dan rantai karbon panjang membuat senyawa hidrofobik. Dalam larutan berair, senyawa ini membentuk pH yang sedikit basa setelah pembubaran. Di industri makanan, natrium oleat digunakan sebagai penstabil atau sebagai pengental.
Apa perbedaan antara natrium stearat dan natrium oleate?
Sodium stearat adalah senyawa organik yang memiliki formula kimia C18H35Nao2 sedangkan natrium oleat adalah senyawa organik yang memiliki formula kimia C18H33Nao2. Perbedaan utama antara natrium stearat dan natrium oleat adalah bahwa natrium stearat adalah garam natrium asam stearat, sedangkan natrium oleat adalah garam natrium asam oleat. Selanjutnya, natrium stearat adalah padatan putih sedangkan natrium oleat adalah sedikit padatan.
Di bawah Infografis Tabulasi Perbedaan Antara Sodium Stearat dan Sodium Oleate.
Ringkasan -natrium stearat vs natrium oleat
Natrium stearat dan natrium oleat adalah garam natrium dari dua senyawa asam yang berbeda. Perbedaan utama antara natrium stearat dan natrium oleat adalah bahwa natrium stearat adalah garam natrium asam stearat, sedangkan natrium oleat adalah garam natrium asam oleat.
Referensi:
1. “Sodium stearate."Informasi Nasional untuk Informasi Bioteknologi. Database senyawa pubchem, u.S. Perpustakaan Kedokteran Nasional, tersedia di sini.
2. “Sodium stearate.”Wikipedia, Wikimedia Foundation, 24 Apr. 2020, tersedia di sini.
Gambar milik:
1. “Formula Struktur Garam Sodium Asam Stearat V.2 ”Oleh Jü - Karya Sendiri (CC0) Via Commons Wikimedia
2. "Sodium Oleate" oleh Claudio Pistilli - karya sendiri (CC BY -SA 4.0) Via Commons Wikimedia
