Perbedaan antara fermentasi solid state dan fermentasi terendam

Itu perbedaan utama Antara fermentasi solid state dan fermentasi terendam adalah itu Fermentasi solid-state melibatkan budidaya mikroorganisme pada substrat padat dengan kadar air yang rendah sementara fermentasi terendam melibatkan penanaman mikroorganisme dalam media cair yang memiliki lebih dari 95% kadar air.

Mikroorganisme bermanfaat dalam berbagai jenis industri. Bakteri dan jamur terutama memiliki berbagai aplikasi di industri. Mikroorganisme harus ditumbuhkan dalam skala besar selama proses fermentasi industri untuk mengekstraksi produk yang diperlukan yang dihasilkan dari metabolisme mikroba. Fermentasi solid-state dan fermentasi terendam adalah dua jenis fermentasi utama yang membantu menghasilkan enzim secara industri. Dalam fermentasi solid-state, fermentasi terjadi oleh mikroorganisme yang ditanam pada substrat padat saat dalam fermentasi terendam, fermentasi terjadi oleh mikroorganisme yang ditanam dalam media cair. Setiap metode memiliki kelebihan serta kerugian.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa yang terendam fermentasi
3. Apa yang terendam fermentasi
4. Kesamaan antara fermentasi solid state dan fermentasi terendam
5. Perbandingan berdampingan - fermentasi keadaan padat vs fermentasi terendam dalam bentuk tabel
6. Ringkasan

Apa itu fermentasi solid state?

Fermentasi keadaan padat adalah jenis fermentasi yang digunakan dalam produksi enzim. Seperti namanya, fermentasi terjadi oleh mikroorganisme yang ditanam pada permukaan padat atau substrat padat yang memiliki kadar air yang sangat rendah. Substrat tunggal yang tidak larut memberikan nutrisi seperti karbon, nitrogen, dll., untuk menumbuhkan mikroba. Mikroorganisme tumbuh menjadi substrat padat. Fermentasi solid-state sering menggunakan produk pertanian komposit dan heterogen atau produk sampingan dari industri agro seperti sekam padi, dedak gandum, bubur bit gula, gandum dan tepung jagung, dll. Oleh karena itu, substrat lebih murah dan tersedia.

Selain itu, jamur filamen adalah mikroorganisme yang ideal untuk fermentasi solid-state. Juga, bakteri, ragi dan jamur lainnya juga dapat tumbuh pada substrat padat dan dapat digunakan dalam fermentasi solid-state.

Gambar 01: Fermentasi Solid State

Keuntungan dari fermentasi solid state

Mirip dengan proses fermentasi lainnya, fermentasi solid-state juga memiliki banyak keunggulan seperti yang tercantum di bawah ini.

• Media ini sederhana, mudah tersedia, dan murah
• Substrat membutuhkan lebih sedikit pretreatment dibandingkan dengan media cair
• Kontaminasi dibatasi karena kadar airnya rendah
• Aerasi paksa seringkali lebih mudah
• Proses hilir yang disederhanakan dan diminimalkan dan pembuangan limbah
• Peralatan fermentasi sederhana
• Produktivitas volumetrik tinggi

Meskipun fermentasi solid-state memberikan banyak keuntungan, ia juga memiliki beberapa kelemahan serta tercantum di bawah ini.

Kerugian fermentasi solid state

• Tingkat kelembaban yang rendah dapat membatasi pertumbuhan mikroorganisme
• Menghapus panas metabolisme adalah masalah dalam fermentasi solid-state skala besar
• Kesulitan dalam memantau parameter proses

Apa yang terendam fermentasi?

Fermentasi terendam adalah metode fermentasi lain yang kami gunakan dalam produksi enzim industri. Selain itu, diperlukan pembuluh fermentasi aseptik skala besar yang dapat memberikan lingkungan terkontrol yang terdiri dari suhu optimal, pH, tingkat agitasi, konsentrasi oksigen, dll., untuk mikroorganisme yang tumbuh. Fermentasi terendam terjadi dalam media cair di mana mikroorganisme hadir. Dengan demikian, kadar air tinggi, dan semua nutrisi hadir dalam media cair untuk pertumbuhan mikroorganisme. Yang paling penting, nutrisi tersedia secara merata di seluruh media untuk mikroorganisme dalam fermentasi terendam. Agitasi memfasilitasi distribusi nutrisi dan sel mikroba genap.

Gambar 02: Fermentasi terendam

Mirip dengan fermentasi solid-state, fermentasi terendam juga memiliki kelebihan dan kekurangan seperti yang disebutkan di bawah ini.

Keuntungan

• Kemudahan parameter proses pengukuran
• Bahkan distribusi nutrisi dan mikroorganisme
• Kemampuan untuk mengendalikan kondisi pertumbuhan
• Ketersediaan kadar air yang tinggi untuk pertumbuhan mikroba

Kerugian

• Penggunaan media mahal dan peralatan mahal
• Proses hilir yang kompleks dan mahal dan kesulitan dalam pembuangan limbah
• Konsumsi daya tinggi

Apa kesamaan antara fermentasi solid state dan fermentasi terendam?

• Fermentasi solid-state dan fermentasi terendam adalah dua jenis fermentasi umum dalam produksi enzim.
• Selain itu, mikroorganisme melakukan kedua proses.

Apa perbedaan antara fermentasi solid state dan fermentasi terendam?

Mikroba tumbuh pada permukaan padat dalam fermentasi solid-state sementara mikroba tumbuh dalam media cair dalam fermentasi terendam. Jadi, ini adalah perbedaan utama antara fermentasi solid state dan fermentasi terendam.

Infografis di bawah ini merangkum perbedaan antara fermentasi solid state dan fermentasi terendam.

Ringkasan -Fermentasi Solid State vs Fermentasi Terendam

Fermentasi solid-state menggunakan substrat padat untuk menumbuhkan mikroorganisme sementara fermentasi terendam menggunakan media cair untuk menumbuhkan mikroorganisme. Dengan demikian, ini adalah perbedaan utama antara fermentasi keadaan padat dan fermentasi terendam. Fermentasi solid-state terjadi di bawah tingkat kelembaban rendah sementara fermentasi terendam terjadi di bawah kadar air yang tinggi.

Referensi:

1. Filer, Keith, dkk. “Produksi enzim untuk industri pakan menggunakan fermentasi substrat padat."Engormix, Engormix, 20 Apr. 2007, tersedia di sini.

Gambar milik:

1. "Skema FMS EN" oleh Soufflet S.A. - Soufflet s.A (CC BY-SA 3.0) Via Commons Wikimedia
2. "Penicillin Bioreactor" oleh Matt Brown - Flickr (CC oleh 2.0) Via Commons Wikimedia