Perbedaan antara vitamin A dan beta karoten

Perbedaan utama -Vitamin A VS. Beta karoten
 

Tampaknya ada banyak kebingungan tentang perbedaan antara vitamin A dan beta karoten. Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak dan mewakili sekelompok komposit organik nutrisi yang tidak jenuh; Itu terdiri dari retinol, retina, asam retinoat, dan beberapa provitamin A karotenoid, dan beta-karoten. Vitamin A sangat signifikan untuk kesehatan mata, paru -paru, tulang, kulit, sistem kekebalan tubuh, dan sintesis protein. Beta-karoten adalah pro-vitamin A dan karoten yang paling banyak dan terkenal. Ini adalah perbedaan utama Antara vitamin A dan beta karoten. Beta-karoten berasal dari buah dan sayuran berwarna merah, oranye, dan kuning. Pro-vitamin A (beta-karoten dan karoten lainnya) dapat dikonversi dalam tubuh manusia menjadi retinol (vitamin A). Dalam artikel ini, mari kita uraikan perbedaan antara vitamin A dan beta-karoten dalam hal penggunaan yang dimaksudkan dan karakteristik kimia lainnya.

Apa itu vitamin A?

Vitamin A (retinol) adalah vitamin dan sangat penting untuk kehidupan dan kesehatan secara keseluruhan. Itu adalah keluarga zat yang disebut pro-vitamin a dan sebagai Vitamin A yang telah dibentuk sebelumnya. Vitamin A preformed sudah terbentuk sebagai vitamin A dan terdiri dari berbagai bentuk retinol, asam retina dan retinoat. Namun, kata retinol sering digunakan oleh para ilmuwan saat mengacu pada vitamin A. Vitamin A Preformed berasal dari alam hanya dalam produk hewani, seperti ikan dan produk susu. Beberapa pro-vitamin A termasuk karotenoid dan beta-karoten, dan mereka dapat dikonversi menjadi senyawa pra-vitamin di dalam tubuh manusia.

Vitamin A memiliki banyak Fungsi dalam tubuh manusia. Ini penting untuk pertumbuhan dan pengembangan, untuk pemeliharaan sistem kekebalan tubuh serta visi yang baik. Vitamin A diperlukan oleh retina mata dalam bentuk retina, yang bereaksi dengan protein opsin untuk mensintesis rhodopsin, molekul sensitif cahaya yang diperlukan untuk penglihatan cahaya rendah dan penglihatan warna. Selain itu, bentuk retinol atau asam retinoat yang teroksidasi secara ireversibel memiliki sangat berbeda yang merupakan faktor pertumbuhan seperti hormon penting untuk epitel dan sel lainnya. Retinol dan pra-bentuk lainnya dimetabolisme dalam tubuh dan disimpan di hati, terutama sebagai retinyl palmitate. Vitamin A dalam aliran darah dikenal sebagai retinol serum dan dinilai dalam "retinol ekuivalen".

Apa itu beta karoten?

Beta-karoten adalah pigmen merah-oranye berwarna sangat kuat berlimpah di berbagai tanaman dan buah-buahan yang dapat dimakan. Ini adalah kompleks organik dan secara kimiawi dikategorikan sebagai hidrokarbon dan tepatnya sebagai terpenoid, mereplikasi derivasinya dari unit isoprene. Itu adalah tetraterpene dan sesama karotena. Karotena disintesis secara biokimia dari delapan unit isoprene dan dengan demikian memiliki 40 karbon. Di antara keseluruhan kelas karotena ini, beta-karoten adalah yang terkenal dengan memiliki cincin beta di kedua ujung molekul rantai panjang. Beta-karoten kaya akan wortel, labu, dan ubi jalar yang berkontribusi pada warna oranye mereka. Selain itu, beta-karoten adalah pro-vitamin A dan dua molekul retinol (pra-vitamin A) dapat disintesis dari satu molekul beta-karoten.

Apa perbedaan antara vitamin A dan beta karoten?

Grup Vitamin:

Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak. Ini adalah kelompok senyawa organik nutrisi yang tidak jenuh; Itu terdiri dari retinol, retina, asam retinoat, dan beberapa provitamin A karotenoid, dan beta-karoten.

Beta karoten adalah provitamin a.

Struktur kimia:

Semua jenis Vitamin A memiliki cincin beta-ionon yang melekat pada rantai isoprenoid, dikenal sebagai kelompok retinil. Ini sangat penting untuk aktivitas vitamin.

Beta karoten memiliki dua kelompok retinil yang terhubung.

Perpaduan:

Vitamin A tidak dapat dikonversi menjadi beta-karoten.

Beta karoten dapat diubah menjadi vitamin A. Satu molekul beta-karoten dapat menghasilkan dua molekul retinol. Enzim beta-karoten 15,15'-dioksigenase membelah beta-karoten di mukosa usus dan mengubahnya menjadi retinol. Efisiensi konversi ini rendah karena kelarutan beta-karoten yang sangat buruk dalam media saluran pencernaan. Oleh karena itu, 12 mg beta-karoten diperlukan untuk menghasilkan 1 mg retinol.

Sumber:

Saat berbicara tentang Vitamin A, Retinol terutama ditemukan di sumber makanan hewani seperti zat makanan kuning dan larut dalam lemak. Itu kaya akan minyak cod hati, hati, susu, mentega, dan telur.

Beta karoten langsung berkontribusi pada warna oranye dari banyak buah dan sayuran yang berbeda. Minyak kelapa sawit kasar, serta buah-buahan kuning dan oranye, seperti melon, mangga, labu dan pepaya, dan jeruk, sayuran akar seperti wortel dan ubi merupakan sumber yang kaya beta-karoten beta. Warna beta-karoten ditutupi oleh pigmen klorofil dalam sayuran berdaun hijau dan daun hijau yang dapat dimakan seperti bayam, kangkung, daun ubi jalar, dan daun labu manis. Oleh karena itu, mereka juga kaya akan beta-karoten.

Makna:

Vitamin A penting untuk siklus penglihatan, pemeliharaan sistem kekebalan tubuh, pertumbuhan dan perkembangan, transkripsi gen, perkembangan embrionik, dan reproduksi, metabolisme tulang dan aktivitas antioksidan

Beta karoten digunakan dalam suplemen nutrisi sebagai pro-vitamin A. Itu adalah antioksidan yang kuat. Juga, ini adalah pigmen warna oranye dan digunakan sebagai aditif warna. Itu e number e160a.

Efek samping:

Berlebihan Vitamin A Konsumsi dapat menyebabkan mual, kelangsingan, penurunan nafsu makan, muntah, penglihatan buram, gangguan, kerontokan rambut, nyeri otot dan perut dan kelemahan, kantuk, dan status mental yang berubah.

Efek samping yang paling umum dari berlebihan β-karoten Konsumsi adalah carotenoderma (kulit jeruk)

Kesimpulannya, vitamin A dan beta-karoten adalah nutrisi penting bagi tubuh manusia. Vitamin A adalah vitamin penting yang larut dalam lemak yang disintesis dari beta-karoten. Beta-karoten memiliki aplikasi makanan yang berbeda, dan itu adalah pro-vitamin A.

Referensi

Aktkuna D, dkk., Protein beta-karoten, vitamin A dan pembawa dalam proses tiroid.Actamedicaaustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.

Radhika MS, dkk. Efek Kekurangan Vitamin A selama kehamilan pada kesehatan ibu dan anak.Brit J Gyn, (2002) Jun; 109 (6): 689-93.

Sklan d. Vitamin A dalam Nutrisi Manusia. Ilmu Makanan dan Nutrisi Progresif, 1987; 11 (1): 39-55.

Gambar milik:

1. Retinol oleh dwmyers (id: gambar: retinol.png) [gfdl atau cc-by-sa-3.0], via Wikimedia Commons

2. "Wortel" oleh Kander - pekerjaan sendiri. [Domain publik] via commons