Perbedaan antara protein whey dan protein

Protein whey vs protein
 

Protein adalah salah satu makromolekul yang paling banyak dan bermanfaat di bumi. Fungsi protein dalam sistem kehidupan mengontrol semua mekanisme utama di dalamnya.

Protein

Protein adalah salah satu jenis makromolekul terpenting dalam organisme hidup. Protein dapat dikategorikan sebagai protein primer, sekunder, tersier dan kuaterner tergantung pada strukturnya. Urutan asam amino (polipeptida) dalam protein disebut struktur primer. Ketika sejumlah besar asam amino bergabung bersama, rantai yang terbentuk dikenal sebagai polipeptida. Saat struktur polipeptida melipat ke dalam pengaturan acak, mereka dikenal sebagai protein sekunder. Dalam struktur tersier protein memiliki struktur tiga dimensi. Ketika beberapa bagian protein tiga dimensi terikat bersama, mereka membentuk protein kuaterner. Struktur protein tiga dimensi tergantung pada ikatan hidrogen, ikatan disulfida, ikatan ionik, interaksi hidrofobik, dan semua interaksi antarmolekul lainnya dalam asam amino.

Protein memainkan beberapa peran dalam sistem kehidupan. Mereka berpartisipasi dalam membentuk struktur. Misalnya, otot memiliki serat protein seperti kolagen dan elastin. Mereka juga ditemukan di bagian struktural yang keras dan kaku seperti kuku, rambut, kuku, bulu, dll. Protein lebih lanjut ditemukan di jaringan ikat seperti tulang rawan. Selain fungsi struktural, protein memiliki fungsi pelindung juga. Antibodi adalah protein, dan mereka melindungi tubuh kita dari infeksi asing. Semua enzim adalah protein. Enzim adalah molekul utama yang mengendalikan semua aktivitas metabolisme. Selanjutnya, protein berpartisipasi dalam pensinyalan sel.

Protein diproduksi pada ribosom. Sinyal penghasil protein diteruskan ke ribosom dari gen dalam DNA. Asam amino yang dibutuhkan dapat berasal dari diet atau dapat disintesis di dalam sel. Denaturasi protein menghasilkan pembukaan dan disorganisasi struktur sekunder dan tersier protein. Ini bisa disebabkan oleh panas, pelarut organik, asam dan basa yang kuat, deterjen, gaya mekanik, dll.

Protein whey

Susu mengandung beberapa protein. Kasein adalah salah satu protein utama dalam susu. Saat kasein dikeluarkan dari susu, protein yang tersisa dikenal sebagai protein whey. Itu sekitar 20% dari susu sapi (kasein hadir sekitar 80%). Dalam susu manusia, ada sekitar 60% protein whey. Jadi protein whey secara alami ditemukan dalam susu.

Protein whey terdiri dari beberapa protein globular. Mereka adalah beta lactoglobulin, alpha lactalbumin, serum albumin dan imunoglobulin. Karena protein whey termasuk semua asam amino esensial, ini adalah suplemen makanan yang direkomendasikan dari asam amino. Ini juga merupakan sumber asam amino rantai bercabang yang baik. Ini memiliki keuntungan mengurangi risiko penyakit jantung, kanker dan diabetes.

Protein vs protein whey

• Protein whey adalah campuran protein yang bersifat globular.

• Oleh karena itu, protein whey hanyalah beberapa jenis protein.

• Protein whey ditemukan dalam susu sedangkan protein lain ditemukan di mana -mana.