Perbedaan antara gandum utuh dan biji -bijian utuh

Gandum utuh vs gandum utuh

Gandum utuh dan gandum utuh, karena mereka terlihat sangat mirip, akan sangat sulit untuk mengidentifikasi perbedaan di antara mereka. Namun perbedaan utama di antara mereka adalah dalam komponen peningkatan kesehatan mereka dan cara mereka dibuat. Seluruh biji -bijian dibuat sedemikian rupa sehingga semua bagian asli dari biji -bijian masih termasuk dalam makanan akhir yang Anda buat. Namun, gandum utuh kehilangan beberapa bagian dari benih asli saat diproses. Akibatnya, gandum utuh juga kehilangan beberapa nutrisi. Mari kita cari tahu lebih banyak tentang perbedaan antara gandum utuh dan gandum utuh.

Apa itu gandum utuh?

Seluruh biji -bijian berisi semua elemen kernel, yang merupakan dedak (cangkang luar), kuman (embrio) dan endosperma (bagian dalam, inti). Dedak dan kuman mengandung berbagai komponen nutrisi seperti serat makanan, vitamin B, vitamin E, jejak mineral, antioksidan dan sejumlah kecil lemak tak jenuh yang tidak jenuh. Jadi, nutrisi masih utuh dalam biji -bijian karena tidak mengalami proses pemurnian.

Seluruh biji -bijian juga dianggap lebih enak daripada gandum utuh, dan ini mungkin karena fakta bahwa itu tidak mengalami proses pemurnian. Dengan kata lain, gandum utuh dikatakan memiliki lebih banyak rasa daripada gandum utuh. Memang benar bahwa biji -bijian ditandai dengan tekstur. Biji -bijian utuh adalah tekstur padat. Inilah sebabnya mengapa gandum utuh adalah gudang nutrisi dan mineral.

Seluruh biji -bijian, tentu saja, mudah diserap oleh tubuh. Itu mudah dicerna juga karena jumlah serat makanan yang lebih besar di dalamnya. Dikatakan bahwa serat makanan dalam gandum utuh empat kali lebih banyak dari yang ditemukan pada biji -bijian olahan. Seluruh biji -bijian sangat dianjurkan untuk pasien diabetes dan jantung. Itu karena fakta bahwa karbohidrat dari seluruh biji -bijian dicerna dan memasuki aliran darah lebih lambat.

Biji -bijian utuh tidak ditandai dengan kualitas umur simpan yang panjang. Kandungan lemak dalam gandum utuh rendah bila dibandingkan dengan kandungan lemak dalam gandum utuh. Biji -bijian utuh ditandai dengan adanya lebih banyak minyak daripada gandum utuh. Ini mungkin alasan mengapa gandum utuh lebih mahal dari gandum utuh.

Apa itu gandum utuh?

Karena gandum utuh adalah produk halus dari gandum utuh, terutama mengandung endosperma. Selama proses penyempurnaan, ia kehilangan dedak dan kuman. Penting untuk dicatat bahwa nutrisi hilang selama proses pemurnian untuk mendapatkan seluruh gandum.

Ketika datang ke tekstur, gandum utuh adalah tekstur yang lebih ringan. Ketika datang ke proses pencernaan, tidak seperti gandum utuh, seluruh gandum tidak mudah diserap oleh tubuh.

Salah satu keuntungan terbesar dari memiliki gandum utuh di rak dapur Anda adalah bahwa ia memiliki umur simpan yang panjang.

Apa perbedaan antara gandum utuh dan gandum utuh?

Definisi gandum utuh dan gandum utuh:

Gandum: Biji -bijian utuh berisi ketiga elemen kernel; yaitu, dedak, kuman, dan endosperma.

Gandum utuh: Whole Wheat adalah produk olahan yang hanya memiliki endosperma tetapi bukan kuman dan dedak.

Karakteristik gandum utuh dan gandum utuh:

Tekstur:

Gandum: Biji -bijian utuh adalah tekstur padat.

Gandum utuh: Gandum utuh adalah tekstur yang lebih ringan.

Kehidupan rak:

Gandum: Gandum utuh tidak memiliki umur simpan yang panjang.

Gandum utuh: Gandum utuh memiliki umur simpan yang panjang.

Nutrisi:

Kalori:

Gandum: Sepotong roti gandum utuh¹ berisi 100 kalori.

Gandum utuh: Sepotong roti gandum utuh² berisi 67 kalori.

Gemuk:

Gandum: Sepotong roti gandum utuh mengandung 2 g lemak.

Gandum utuh: Sepotong roti gandum utuh berisi 1.07 g lemak.

Karbohidrat:

Gandum: Sepotong roti gandum utuh mengandung 19 g karbohidrat.

Gandum utuh: Sepotong roti gandum utuh berisi 12. 26 g karbohidrat.

Protein:

Gandum: Sepotong roti gandum utuh mengandung 5 g protein.

Gandum utuh: Sepotong roti gandum utuh berisi 2.37 G protein.

Serat makanan:

Gandum: Sepotong roti gandum utuh mengandung 5 g serat makanan.

Gandum utuh: Sepotong roti gandum utuh berisi 1.1 g serat makanan.

Vitamin C:

Gandum: Sepotong roti gandum utuh mengandung 10% vitamin C.

Gandum utuh: Sepotong roti gandum utuh mengandung 0 % vitamin C.

Kalsium:

Gandum: Sepotong roti gandum utuh mengandung 2 % kalsium.

Gandum utuh: Sepotong roti gandum utuh mengandung kalsium 3 %.

Besi:

Gandum: Sepotong roti gandum utuh mengandung 6 % besi.

Gandum utuh: Sepotong roti gandum utuh mengandung 5 % besi.

Referensi: 

1. Roti gandum utuh
2. Roti gandum

Gambar milik:

1. Roti gandum melalui pixabay (domain publik)
2. Roti gandum utuh dengan pembuatan vegan.net (cc by-sa 2.0)