Apa perbedaan antara BHA dan BHT

Itu Perbedaan utama antara BHA dan BHT adalah bahwa BHA adalah padatan lilin yang larut dalam minyak yang memiliki nomor E E320, sedangkan BHT adalah bubuk putih yang larut dalam minyak yang memiliki nomor E E321.

BHA dan BHT adalah antioksidan penting dan aditif makanan. Istilah -istilah ini adalah masing -masing untuk masing -masing hidroksianisol dan hydroxytoluene butilasi, masing -masing.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu BHA  
3. Apa itu BHT
4. Kesamaan antara BHA dan BHT
5. Bha vs bht dalam bentuk tabel
6. Ringkasan - BHA vs BHT

Apa itu BHA (Butylated Hydroxyanisole)?

BHA adalah Hydroxyanisole butylated. Ini adalah antioksidan yang terdiri dari campuran dua senyawa organik isomer yang dikenal sebagai 2-Tert-butyl-4-hydroxyanisole dan 3-Tert-Butyl-4-hydroxyanisole. Kita bisa menyiapkannya dari 4-methoxyphenol dan isobutylene. Bahan ini muncul sebagai padatan lilin yang berguna sebagai aditif makanan. Ini memiliki nomor E E320. Penggunaan utama senyawa ini termasuk penggunaan sebagai antioksidan dan pengawet dalam makanan, kemasan makanan, pakan ternak, kosmetik, karet, dan produk minyak bumi. Ini juga umumnya berguna dalam kedokteran, seperti cholecalciferol (vitamin D3), isotretinoin, iovastatin, dan simvastatin.

Formula kimia senyawa ini adalah C₁₁H₁₆HAI₂. Massa molarnya adalah 180.24 g/mol. Itu muncul sebagai padatan lilin dengan kepadatan 1.05 g/cm³. Titik lelehnya adalah 48 - 55 derajat Celcius sedangkan titik didih adalah 264 - 270 derajat Celcius. Ini tidak larut dalam air dan larut bebas dalam etanol, metanol, propilen glikol, lemak, dan minyak.

Saat mempertimbangkan sifat antioksidannya, itu ditambahkan ke lemak yang dapat dimakan dan makanan yang mengandung lemak karena sifat antioksidannya dan karena dapat mencegah rancidifikasi makanan. Rancidification dapat menyebabkan bau yang tidak menyenangkan. Itu dapat menggunakan cincin aromatik terkonjugasi untuk menstabilkan radikal bebas, diasingkan. Oleh karena itu, mereka dapat bertindak sebagai pemulung radikal bebas. Ini dapat mencegah reaksi radikal bebas lebih lanjut.

Apa BHT (Hydroxytoluene Butylated)?

BHT IS hydroxytoluene butylated. Ini adalah senyawa organik lipofilik yang memiliki formula kimia C₁₅H₂₄HAI. Massa molar senyawa ini adalah 220.35 g/mol. Itu muncul sebagai bubuk putih hingga kuning dan memiliki sedikit bau fenolik. Kepadatan senyawa ini adalah 1.048 g/cm³. Titik pencairannya dari BHT adalah 70 derajat Celcius, dan titik didihnya adalah 265 derajat Celcius. Ini memiliki kelarutan yang buruk dalam air dan mudah terbakar. Itu dapat digambarkan sebagai turunan dari fenol. Ini berguna karena sifat antioksidannya. Oleh karena itu, bahan ini banyak digunakan untuk mencegah oksidasi yang dimediasi radikal bebas dalam cairan.

Sintesis kimia BHT dapat dilakukan dengan menggunakan reaksi p-cresol dengan isobutilen. Katalis untuk reaksi ini adalah asam sulfat. Sebagai metode alternatif, BHT dapat disiapkan dari 2,6-di-ter-butylphenol melalui hidroksimetilasi.

Saat mempertimbangkan aplikasi BHT, ini terutama digunakan sebagai aditif makanan dan sebagai antioksidan. AS mengkategorikannya sebagai senyawa yang aman berdasarkan studi, dan disetujui oleh FD juga. Sebagai antioksidan, digunakan dalam cairan pengerjaan logam, kosmetik, obat -obatan, karet, minyak transformator, dan cairan pembalsuan. Dalam industri minyak bumi, senyawa ini dianggap sebagai aditif bahan bakar (AO-29) untuk oli roda gigi, minyak turbin, cairan hidrolik, dan bahan bakar jet.

Apa kesamaan antara BHA dan BHT?

1. BHA dan BHT digunakan sebagai aditif makanan.
2. Keduanya memiliki sifat antioksidan.
3. Mereka memiliki nomor E.
4. Keduanya adalah bahan butilasi.
5. Mereka dapat menstabilkan radikal bebas, diasingkan mereka menggunakan cincin aromatik terkonjugasi.

Apa perbedaan antara BHA dan BHT?

BHA dan BHT adalah bahan antioksidan penting yang dapat digunakan sebagai aditif makanan. Perbedaan utama antara BHA dan BHT adalah bahwa BHA adalah padatan lilin yang larut dalam minyak yang memiliki nomor E E320, sedangkan BHT adalah bubuk putih yang larut dalam minyak yang memiliki nomor E E321.

Infografis di bawah ini menyajikan perbedaan antara BHA dan BHT dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.

Ringkasan -BHA vs BHT

BHA adalah hydroxyanisole butylated, sedangkan BHT adalah singkatan dari Butylated Hydroxytoluene. Perbedaan utama antara BHA dan BHT adalah bahwa BHA adalah padatan lilin yang larut dalam minyak yang memiliki nomor E E320, sedangkan BHT adalah bubuk putih yang larut dalam minyak yang memiliki nomor E E321.

Referensi:

1. Soto-Cantú CD; Graciano-Verdugo AZ; Peralta E; Islas-Rubio AR; González-Córdova A; González-León A; Sotoo-Valdez H; “Pelepasan Hydroxytoluene Butylated dari Kemasan Film Aktif ke Asadero Cheese dan pengaruhnya terhadap oksidasi dan stabilitas bau." Jurnal Ilmu Susu, U.S. Perpustakaan Kedokteran Nasional.

Gambar milik:

1. “2-Tert-Butyl-4-Hydroxyanisole dan 3-Tert-Butyl-4-Hydroxyanisole 2D” oleh Darkness3560-Karya Sendiri (CC0) via Commons Wikimedia
2. "2,6-bis (1,1-dimethylethyl) -4-methylphenol" oleh pengguna: Bryan Derksen-pekerjaan sendiri menggunakan: bkchem (domain publik) melalui commons wikimedia