Apa perbedaan antara asam myristic dan stearat
Itu Perbedaan utama antara asam myristic dan stearat adalah bahwa asam myristic dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL, sedangkan asam stearat dapat menurunkan kadar kolesterol LDL.
Kolesterol LDL adalah kolesterol "buruk" yang bisa dikumpulkan di dinding pembuluh darah. Itu bisa menimbulkan banyak masalah kesehatan. Asam myristic dan asam stearat adalah dua asam lemak jenuh rantai panjang yang dapat mempengaruhi kadar LDL dalam tubuh.
ISI
1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu asam myristic
3. Apa itu asam stearat
4. Asam Myristic vs Stearat dalam bentuk tabel
5. Ringkasan - asam myristic vs stearat
Apa itu asam myristic?
Asam Myristic adalah asam lemak jenuh umum yang memiliki formula kimia ch3(CH2)12.Cooh. Garam dan ester asam ini umumnya dikenal sebagai myristate atau tetradecanoate. Nama asam myristate berasal dari nama binomial untuk pala (Myristica FRAGRANS) pada tahun 1841.
Gambar 01: Struktur Kimia Asam Miristik
Massa molar senyawa ini adalah 228.37 g/mol. Itu muncul sebagai cairan putih atau tidak berwarna. Kepadatan asam myristic dapat diberikan sebagai 1.03 g/cm3 pada suhu minus. Titik leleh senyawa ini adalah 54.4 derajat Celcius, dan titik didih dapat diberikan sebagai 326.2 derajat Celcius. Ini memiliki kelarutan yang buruk dalam air, tetapi larut dalam alkohol, asetat, benzena, haloalkanes, dan fenil. Struktur kristalnya monoklinik.
Saat mempertimbangkan penggunaan senyawa ini, biasanya ditambahkan ke gliserin N-terminus dalam kinase terkait reseptor untuk memberikan lokalisasi membran enzim tersebut. Ini memiliki hidrofobisitas yang cukup tinggi untuk dimasukkan ke dalam inti asil lemak dari bilayer fosfolipid dari membran plasm sel eukariotik.
Apa itu asam stearat?
Asam stearat adalah asam lemak jenuh yang memiliki formula kimia C17H35BERSAMA2H. Ini memiliki rantai karbon dengan 18 atom karbon. Nama IUPAC dari senyawa ini adalah asam octadecanoic. Asam ini muncul sebagai zat lilin putih. Garam dan turunan asam stearat lainnya bernama Stearates. Asam ini memiliki bau berminyak yang pedas.
Kita bisa mendapatkan asam stearat melalui saponifikasi lemak dan minyak. Trigliserida dalam lemak dan minyak mengalami saponifikasi di hadapan air panas. Campuran senyawa yang dihasilkan harus disuling untuk mendapatkan asam murni. Namun, asam stearat yang tersedia secara komersial sebenarnya merupakan campuran asam stearat dan asam palmitat.
Gambar 02: Asam stearat mengkristal
Saat mempertimbangkan penggunaan asam stearat, penting sebagai surfaktan dan sebagai zat pelunakan karena adanya kelompok kepala kutub yang dapat terpasang pada kation logam. Ini juga memiliki rantai nonpolar, yang memungkinkan untuk larut dalam pelarut organik.
Apa perbedaan antara asam myristic dan stearat?
Asam myristic dan asam stearat adalah asam lemak jenuh rantai panjang. Asam Myristic adalah asam lemak jenuh umum yang memiliki formula kimia ch3(Ch2)12.Cooh. Asam stearat adalah asam lemak jenuh yang memiliki formula kimia C17H35BERSAMA2H. Perbedaan utama antara asam myristic dan stearat adalah bahwa asam myristic dapat meningkatkan kolesterol LDL, sedangkan asam stearat dapat menurunkan kolesterol LDL. Keduanya memiliki banyak kegunaan berbeda di industri yang berbeda.
Infografis di bawah ini menyajikan perbedaan antara asam myristic dan stearat dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan -asam myristic vs stearat
Asam Myristic adalah asam lemak jenuh umum yang memiliki formula kimia ch3(Ch2)12.Cooh. Asam stearat adalah asam lemak jenuh yang memiliki formula kimia C17H35BERSAMA2H. Perbedaan utama antara asam myristic dan stearat adalah bahwa asam myristic meningkatkan kadar kolesterol LDL, sedangkan asam stearat menurunkan kadar kolesterol LDL.
Referensi:
1. "Asam stearat." Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica.
Gambar milik:
1. "Asam Myristic" oleh Calvero. - Diri dengan Chemdraw. (Domain publik) via commons wikimedia
2. “Asam stearat mengkristal” oleh L29Ah - karya sendiri (CC0) via Commons Wikimedia
