Apa perbedaan antara karbohidrat dan pati

Itu Perbedaan utama antara karbohidrat dan pati adalah bahwa karbohidrat dapat menjadi senyawa polimer atau non-polimer, sedangkan pati adalah karbohidrat polimerik.

Karbohidrat adalah biomolekul yang mengandung atom karbon, hidrogen, dan oksigen dengan rasio 2: 1 antara atom hidrogen dan oksigen. Pati adalah jenis karbohidrat.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu karbohidrat
3. Apa itu pati  
4. Karbohidrat vs pati dalam bentuk tabel
5. Ringkasan - karbohidrat vs pati

Apa itu karbohidrat?

Karbohidrat adalah biomolekul yang mengandung atom karbon, hidrogen, dan oksigen dengan rasio 2: 1 antara atom hidrogen dan oksigen. Formula empiris untuk karbohidrat adalah CM (H2O) n. Namun, tidak semua karbohidrat cocok dengan formula kimia ini, E.G. Asam uronat, fucose, dan tidak semua senyawa yang memiliki jenis formula kimia ini adalah karbohidrat, e.G. formaldehida, asam asetat, dll.

Istilah karbohidrat adalah sinonim untuk sakarida. Karbohidrat termasuk gula, pati, dan selulosa. Kita dapat membagi karbohidrat menjadi empat kelompok sebagai monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida. Di antara empat jenis ini, monosakarida dan disakarida adalah karbohidrat terkecil yang memiliki berat molekul rendah. Umumnya, senyawa ini dikenal sebagai gula.

Ada banyak sumber makanan untuk karbohidrat, termasuk makanan alami dan olahan. Misalnya, karbohidrat berlimpah di tepung, roti, sereal, kentang, gula meja, laktosa dalam susu, madu, selai, biskuit, dan banyak makanan manis lainnya.

Peran penting karbohidrat dalam organisme hidup termasuk polisakarida yang digunakan sebagai komponen penyimpanan energi, sebagai komponen struktural, sebagai komponen dalam koenzim seperti ATP, dalam pembuahan, sebagai komponen dalam sistem kekebalan tubuh, dalam pembekuan darah, dll.

Selain itu, kimia karbohidrat adalah cabang kimia yang penting dan rumit. Beberapa reaksi kimia organik utama di mana karbohidrat mengambil bagian termasuk pengaturan ulang Amadori, pencernaan karbohidrat, reaksi NEF, degradasi WOHL, reaksi cyanohydrin, asetalisasi karbohidrat, dll.

Apa itu pati?

Pati adalah jenis karbohidrat yang berada di bawah kelompok polisakarida. Itu juga dinamai sebagai amilum. Bahan ini berisi banyak unit glukosa yang saling terkait. Sebagian besar tanaman hijau menghasilkan karbohidrat polimer ini untuk penyimpanan energi. Kita dapat mengamati bahwa ini adalah karbohidrat yang paling umum dalam diet manusia, dan ada sejumlah besar pati dalam makanan pokok seperti gandum, kentang, jagung, nasi, dan singkong.

Pati adalah bahan putih, hambar, dan tidak berbau. Itu muncul sebagai bubuk. Bubuk pati ini tidak larut dalam air dingin dan alkohol. Ada dua jenis komponen dalam pati sebagai komponen linier atau amilosa heliks dan amilopektin bercabang. Jumlah amilosa dan amilopektin biasanya tergantung pada spesies tanaman; Namun, ini dapat berkisar dari 20 hingga 25% dari amilosa, dan jumlah amilopektin berkisar dari 75 hingga 80%.

Selain menyimpan energi dalam makanan, pati juga penting dalam beberapa aplikasi non-pangan, yang meliputi pembuatan kertas, pembuatan perekat papan bergelombang, seperti pati pakaian, produksi bioplastik, produksi gipsum di industri konstruksi, dll.

Apa perbedaan antara karbohidrat dan pati?

Karbohidrat adalah biomolekul penting. Pati adalah jenis karbohidrat. Perbedaan utama antara karbohidrat dan pati adalah karbohidrat dapat menjadi senyawa polimer atau non-polimer, sedangkan pati adalah karbohidrat karbohidrat polimer.

Infografis di bawah ini menyajikan perbedaan antara karbohidrat dan pati dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.

Ringkasan -karbohidrat vs pati

Karbohidrat adalah biomolekul yang mengandung atom karbon, hidrogen, dan oksigen dengan rasio 2: 1 antara atom hidrogen dan oksigen. Pati adalah jenis karbohidrat yang berada di bawah kelompok polisakarida. Perbedaan utama antara karbohidrat dan pati adalah karbohidrat dapat menjadi senyawa polimer atau non-polimer, sedangkan pati adalah karbohidrat karbohidrat polimer.

Referensi:

1. “Apa itu Pati." Belajar.com | Ambil kursus online. Dapatkan kredit kuliah. Sekolah Penelitian, Gelar & Karir.

Gambar milik:

1. "Produk Gandum" oleh Scott Bauer - Departemen Pertanian Amerika Serikat (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia
2. “Rice-Starch-Pack-Shot” oleh Frisket-karya sendiri (CC BY-SA 4.0) Via Commons Wikimedia