Apa perbedaan antara asam palmitat dan asam palmitoleat
Itu Perbedaan utama antara asam palmitat dan asam palmitoleat adalah bahwa asam palmitat dapat menyebabkan kadar kolesterol HDL yang lebih tinggi, sedangkan asam palmitoleat menyebabkan kadar kolesterol HDL yang relatif rendah.
Asam palmitat adalah jenis asam lemak jenuh yang memiliki formula kimia C16H32HAI2. Asam Palmitoleat adalah jenis asam lemak tak jenuh omega-7-monounseturated yang memiliki formula kimia CH3 (CH2) 5CH = CH (CH2) 7COOH.
ISI
1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu asam palmitat
3. Apa itu asam palmitoleat
4. Asam palmitat vs asam palmitoleat dalam bentuk tabel
5. Ringkasan -asam palmitat vs asam palmitoleat
Apa itu asam palmitat?
Asam palmitat adalah jenis asam lemak jenuh yang memiliki formula kimia C16H32HAI2. Itu juga dikenal sebagai asam heksadecanoic. Ini adalah asam lemak jenuh yang paling umum yang terjadi pada hewan, tumbuhan, dan mikroorganisme. Zat ini terutama terjadi sebagai komponen dalam minyak yang diambil dari buah telapak tangan minyak, yang membentuk sekitar 44% dari total lemak. Selain itu, sumber makanan seperti daging, keju, mentega, dan produk susu lainnya juga mengandung asam palmitat, sekitar 50-60% dari total lemak. Selain itu, palmitat dapat digambarkan sebagai garam dan ester asam palmitat.
Gambar 01: Struktur kimia asam palmitat
Massa molar asam palmitat adalah 256.43 g/mol. Zat ini muncul sebagai kristal putih. Anion palmitat dapat digambarkan sebagai bentuk asam palmitat yang diamati pada pH 7.4, yang merupakan tingkat pH fisiologis.
Saat mempertimbangkan aplikasi asam palmitat, berguna sebagai agen surfaktan untuk menghasilkan sabun, kosmetik, agen pelepasan cetakan industri, dll. Bentuk asam palmitat yang digunakan dalam aplikasi ini adalah natrium palmitat. Natrium palmitat dapat diperoleh melalui saponifikasi minyak kelapa sawit. Selain itu, sifatnya yang murah menjadikannya pilihan yang baik bagi industri makanan untuk menambah tekstur dan mulut ke dalam makanan olahan.
Apa itu asam palmitoleat?
Asam palmitoleat adalah jenis asam lemak tak jenuh omega-73(Ch2)5Ch = ch (ch2)7Cooh. Massa molar senyawa ini adalah 254.41 g/mol. Senyawa ini adalah komponen umum gliserida dalam jaringan adiposa manusia. Kita dapat menemukannya di semua jaringan; Namun, itu dapat ditemukan di hati dalam konsentrasi tinggi. Selain itu, kita dapat menghasilkan zat ini dari asam palmitat menggunakan stearoyl-co desaturase-1.
Gambar 02: Struktur kimia asam palmitoleat
Menurut beberapa studi kultur hewan dan sel, asam palmitoleat dapat bertindak sebagai agen anti-inflamasi dan meningkatkan sensitivitas insulin di hati dan otot rangka.
Saat mempertimbangkan sumber makanan asam palmitoleat, dapat ditemukan dalam ASI, lemak hewani, minyak nabati, dan minyak laut. Mungkin ada beberapa sumber botani senyawa ini dengan konsentrasi tinggi, berkisar antara 19-29%.
Apa perbedaan antara asam palmitat dan asam palmitoleat?
Asam palmitat dan asam palmitoleat adalah senyawa kimia organik terkait. Perbedaan utama antara asam palmitat dan asam palmitoleat adalah bahwa asam palmitat dapat menyebabkan kadar kolesterol HDL yang lebih tinggi, sedangkan asam palmitoleat menyebabkan kadar kolesterol HDL yang relatif rendah.
Infografis di bawah ini menyajikan perbedaan antara asam palmitat dan asam palmitoleat dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan -asam palmitat vs asam palmitoleat
Asam palmitat adalah jenis asam lemak jenuh yang memiliki formula kimia C16H32HAI2, Sedangkan asam palmitoleat adalah jenis asam lemak tak jenuh omega-73(Ch2)5Ch = ch (ch2)7Cooh. Perbedaan utama antara asam palmitat dan asam palmitoleat adalah bahwa asam palmitat dapat menyebabkan kadar kolesterol HDL yang lebih tinggi, sedangkan asam palmitoleat menyebabkan kadar kolesterol HDL yang relatif rendah.
Referensi:
1. “Asam palmitoleat." Pusat Nasional Informasi Bioteknologi. Basis Data Senyawa Pubchem, U.S. Perpustakaan Kedokteran Nasional.
Gambar milik:
1. “Palmitic Acid” oleh Bartvl71 - karya sendiri (CC BY -SA 3.0) Via Commons Wikimedia
2. “Palmitoleic Acid” oleh Bartvl71 - karya sendiri (domain publik) melalui Commons Wikimedia
