Perbedaan antara asam askorbat dan asam L-askorbat

Asam askorbat vs asam l-askorbat

Asam askorbat adalah senyawa organik, yang dapat bertindak sebagai asam. Asam organik pada dasarnya mengandung hidrogen dan karbon dengan elemen lain/s. Jenis asam organik yang paling umum adalah asam asetat, asam laktat, asam format, asam sitrat, dll. Asam ini memiliki kelompok -cooh. Oleh karena itu, mereka dapat bertindak sebagai donor proton. Asam askorbat hadir dalam buah jeruk. Misalnya, jeruk nipis, lemon, jeruk dapat dianggap sebagai buah jeruk.

Asam askorbat

Asam askorbat juga merupakan asam organik yang terjadi secara alami. Ini hadir pada manusia, tanaman dan organisme mikro. Ini memiliki formula molekul C₆H₈HAI₆. Ini adalah warna solid putih, tetapi kadang -kadang mungkin muncul dalam warna kuning juga. Warna kekuningan mewakili tingkat kemurnian rendah asam askorbat.   Asam askorbat memiliki struktur siklik berikut dengan gugus asam. 

Asam askorbat larut dalam air dan pelarut organik kutub lainnya. Saat dilarutkan dalam air, itu membentuk larutan asam ringan. Ketika proton longgar dari gugus hidroksil terikat pada karbon vinil, molekul ini distabilkan dengan stabilisasi resonansi. Stabilitas basa konjugat asam askorbat yang dideprotonasi ini membuatnya lebih asam daripada gugus hidroksil lainnya. Asam askorbat adalah antioksidan seperti asam sitrat. Oleh karena itu, ia bereaksi dengan oksidan spesies oksigen reaktif, untuk menghasilkan spesies berbahaya. Misalnya, ketika asam askorbat bereaksi dengan hidrogen peroksida, ia membentuk radikal hidroksil, yang dapat merusak molekul penting dalam sel. Asam askorbat adalah zat pereduksi. Saat terkena udara, itu mengurangi oksigen menjadi air. Saat ion cahaya dan logam hadir, reaksi pengurangan ini mempercepat. Dalam sintesis asam askorbat, glukosa menjadi reaktan. Sebagian besar hewan dapat mensintesis asam askorbat di dalam tubuh mereka.  Konversi glukosa menjadi asam askorbat terjadi di hati dan untuk itu, diperlukan enzim L-gulonolactone oksidase. Tetapi beberapa hewan seperti kelelawar, primata, kelinci percobaan dan burung tidak dapat mensintesis asam askorbat karena kurangnya enzim ini. Untuk manusia juga ini masalahnya. Jadi mereka harus memenuhi kebutuhan asam askorbat dari diet mereka.

Asam L-Ascorbic

Asam l-askorbat juga dikenal sebagai vitamin C, dan ini merupakan nutrisi penting bagi manusia. Ini adalah bentuk asam askorbat, yang harus dibawa oleh hewan dan manusia ke dalam tubuh, jika mereka tidak dapat mensintesis asam askorbat. Ini adalah L-enantiomer dari asam askorbat dan enansiomer d tidak memiliki peran penting dalam sistem biologis. Seperti disebutkan di atas, ini adalah senyawa yang bertindak sebagai zat pereduksi dan antioksidan dalam sistem biologis. Mereka penting untuk sintesis kolagen, karnitin, neurotransmiter, tirosin, dll. Selanjutnya, diperlukan sebagai kofaktor untuk beberapa proses sintesis. Kurangnya vitamin C menyebabkan penyakit yang disebut scurvy. Gejala penyakit ini adalah bintik -bintik coklat pada kulit, gusi kenyal dan pendarahan dari selaput lendir.