Perbedaan antara penguapan dan didih

Penguapan vs mendidih

Penguapan dan perebusan adalah dua proses yang sering dipandang tanpa perbedaan. Sebenarnya ada perbedaan antara kedua proses. Penguapan terjadi pada permukaan cairan sedangkan didih terjadi pada cairan secara keseluruhan. Ini adalah perbedaan utama antara penguapan dan perebusan.

Ada perbedaan antara kedua negara dalam hal waktu yang dibutuhkan juga. Boiling berlangsung dengan sangat cepat dan cepat juga. Di sisi lain penguapan terjadi secara perlahan dan bertahap. Ini adalah perbedaan yang sangat penting antara kedua proses.

Singkatnya dapat dikatakan bahwa penguapan adalah penguapan secara bertahap dari cairan di permukaan sedangkan mendidih adalah penguapan cairan yang cepat hanya saat dipanaskan ke titik didihnya. Sangat menarik untuk dicatat bahwa titik didih berkurang ketika tekanan atmosfer di sekitarnya berkurang.

Ada berbagai faktor yang mempengaruhi tingkat penguapan. Faktor-faktor ini termasuk konsentrasi zat lain di udara, konsentrasi zat yang menguap di udara, laju aliran udara, gaya antar-molekul, tekanan, luas permukaan, suhu zat dan kepadatan.

Di sisi lain ada tiga jenis perebusan yang disebut Nucleate Boiling, Transition Boiling dan Boiling Film. Sementara penguapan tidak ditandai dengan keuntungan, didih tentu saja ditandai oleh banyak keunggulan termasuk keamanan, kecernaan, memasak bergizi dan sejenisnya. Salah satu kerugian utama dari mendidih adalah bahwa vitamin larut yang ada dalam makanan dapat hilang karena air selama proses mendidih.

Salah satu perbedaan yang terlihat jelas dalam dua proses adalah bahwa Anda akan menemukan pembentukan gelembung dalam mendidih. Di sisi lain Anda tidak menemukan gelembung dalam penguapan. Perbedaan penting lainnya antara penguapan dan perebusan adalah bahwa penguapan adalah proses yang terjadi pada suhu tertentu. Sebaliknya, mendidih adalah proses yang hanya terjadi pada suhu spesifik yang disebut titik didih.

Anda akan menemukan bahwa partikel bergerak sangat cepat dalam proses mendidih daripada dalam proses penguapan. Beberapa partikel bergerak cepat dan beberapa bergerak perlahan dalam penguapan.