Perbedaan antara Kale dan Collard Hijau
Kale vs Collard Greens
Cukup sulit untuk membedakan perbedaan sebenarnya antara memasak sayuran hijau dan kangkung dan collard hijau tidak terkecuali. Sebagai bagian dari kelompok kultivar yang sama, Acephala dari spesies Brassica oleracea, ia juga harus disebutkan bahwa kangkung dan collard hijau juga hampir identik secara genetik yang membuat mencari perbedaan antara kedua hijau bahkan lebih sulit bahkan lebih sulit.
Apa itu kangkung?
Juga dikenal sebagai borecole dan secara ilmiah dikenal sebagai Brassica oleraceaacephala Group, Kale adalah jenis kol yang tersedia dalam warna hijau muda, hijau, hijau tua, warna-hijau violet atau violet-coklat. Ada lima varietas kangkung yang diklasifikasikan sesuai dengan jenis daun; berdaun keriting, berdaun polos, kangkung pemerkosaan, daun dan tombak dan cavoloneru juga dikenal sebagai Kubis Tuscan, Kubis Hitam, Kale Tuscan, Lacinato Dan Kale Dinosaurus.
Kale, tinggi kalsium, vitamin K, vitamin C, dan beta karoten, juga dikenal dengan jumlah indole-3-karbinol. Indole-3-karbinol meningkatkan perbaikan DNA dalam sel. Akibatnya, itu menghalangi pertumbuhan sel kanker. Kale juga dikenal untuk menurunkan kolesterol dan mengurangi penyerapan lemak makanan.
Kale hijau yang lembut adalah tambahan yang populer dalam salad karena berkontribusi dengan rasa yang intens saat mengalami dehidrasi atau dipanggang, itu menyerupai konsistensi chip kentang.Karena itu, keripik kangkung cukup populer sebagai camilan yang sehat. Banyak hidangan dibuat dengan kontribusi kangkung. Colcannon dari Irlandia, Sup Tuscan Ribollita, Caldoverde dari Portugal, Ugali dari wilayah Great Lakes Afrika Timur adalah di antara berbagai hidangan yang dapat disiapkan dengan kangkung. Kale berkurang dalam rasa sangat ketika dikombinasikan dengan jus lemon atau minyak dan diketahui terasa manis dan lebih beraroma begitu terpapar beku.
| Kangkung, dimasak, direbus, dikeringkan, tanpa garam | |
| Nilai nutrisi per 100 g (3.5 ons) | |
| Energi | 117 kJ (28 kkal) |
| Karbohidrat | 5.63 g |
| - Gula | 1.25 g |
| - Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1.9 g |
| Vitamin A Equiv. | 681 μg (85%) |
| - beta karoten | 8173 μg (76%) |
| Vitamin B6 | 0.138 mg (11%) |
| Vitamin C | 41 mg (49%) |
| Vitamin E | 0.85 mg (6%) |
| Vitamin K | 817 μg (778%) |
| Kalsium | 72 mg (7%) |
| Besi | 0.9 mg (7%) |
| Mangan | 0.416 mg (20%) |
Sumber: Wikipedia, http: // en.Wikipedia.org/wiki/kangkung, 24 Apr 2014
Apa itu collard greens?
Collard Greens adalah istilah payung yang digunakan dalam bahasa Inggris Amerika untuk kultivar longgar Brassica oleracea milik kelompok Acephala yang juga menampilkan brokoli dan kubis. Tumbuh untuk daunnya yang besar dan dapat dimakan, collard greens ditanam secara luas di negara -negara seperti India, Brasil, Afrika, Portugal, Spanyol, dan Amerika Serikat bagian selatan.
Nama Collard berasal dari istilah "colewort" yang berarti kubis liar. Collard Greens adalah dua tahunan di mana beku musim dingin terjadi dan abadi di negara -negara yang lebih dingin. Dengan tangkai tegak yang tumbuh setinggi dua kaki, fitur besar, longgar, berwarna gelap yang tidak membentuk kepala seperti di kol. Collard greens dikenal lebih bergizi dan kaya akan rasa setelah embun beku pertama selama bulan -bulan dingin. Terbaik dipetik sebelum mencapai ukuran maksimum, collard greens adalah yang terbaik secara tekstur selama periode ini.
Collard Greens diketahui mengandung sejumlah besar serat larut, vitamin C, vitamin K dan juga nutrisi tertentu dengan sifat antivirus, antibakteri, antikanker seperti diindolilmetana dan sulforafan.
| Collard, beku, cincang, dimasak, direbus, dikeringkan, tanpa garam | |
| Nilai nutrisi per 100 g (3.5 ons) | |
| Energi | 151 kJ (36 kkal) |
| Karbohidrat | 7.1 g |
| - Gula | 0.57 g |
| - Serat makanan | 2.8 g |
| Protein | 2.97 g |
| Vitamin A Equiv. | 575 μg (72%) |
| - beta karoten | 6818 μg (63%) |
| Riboflavin (Vit. B2) | 0.115 mg (10%) |
| Vitamin B6 | 0.114 mg (9%) |
| Folat (vit. B9) | 76 μg (19%) |
| Vitamin C | 26.4 mg (32%) |
| Vitamin E | 1.25 mg (8%) |
| Vitamin K | 623.2 μg (594%) |
| Kalsium | 210 mg (21%) |
| Besi | 1.12 mg (9%) |
| Mangan | 0.663 mg (32%) |
Sumber: Wikipedia, http: // en.Wikipedia.org/wiki/collard_greens, 24 Apr 2014
Apa perbedaan antara kangkung dan collard greens?
Meskipun milik kelompok kultivar yang sama Acephala dari spesies Brassica oleracea dan dengan demikian juga hampir sama secara genetik, kangkung dan collard greens memang dua sayuran berbeda yang menampilkan nutrisi yang berbeda serta kegunaan yang berbeda dalam masakan.
