Perbedaan antara kefir dan kombucha

Perbedaan utama - kefir vs kombucha
 

Kombucha dan Kefir adalah minuman fermentasi yang kaya akan asam organik, enzim, mikroflora dan vitamin yang bermanfaat. Kedua minuman ini dikenal untuk berbagai manfaat kesehatan. Itu perbedaan utama antara kefir dan kombucha adalah basis mereka; kefir biasanya terbuat dari susu sedangkan kombucha didasarkan pada teh. Mari kita periksa berbagai fitur dan sifat kefir dan kombucha dalam artikel ini.

Apa itu kefir?

Ada dua jenis kefir: kefir berbasis susu dan air. Namun, banyak orang tahu Kefir sebagai produk berbasis susu. Kefir air mengandung cairan non-susu seperti air kelapa yang telah difermentasi. Kefir susu terbuat dari susu sapi, kambing, domba atau unta.

Minuman ini dibuat dengan menggabungkan susu dengan kultur hidup biji kefir, kultur simbiotik bakteri dan ragi. Susu dibiarkan fermentasi selama 24 - 48 jam dan dituangkan melalui saringan untuk menghilangkan butiran kefir dari susu.

Kefir air lebih manis dan mencicipi lebih bersih daripada susu kefir, yang memiliki rasa asam, mirip dengan buttermilk. Sebelum dikonsumsi, kefir dapat dibumbui dengan buah -buahan dan pemanis juga.

Kefir memiliki berbagai macam probiotik dan dapat bertindak sebagai bantuan pencernaan. Ini juga memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda. Kefir juga merupakan sumber yang kaya bakteri asam laktat.

Apa itu kombucha?

Kombucha adalah teh hijau atau hitam yang difermentasi. Proses fermentasi melibatkan menambahkan kombinasi bakteri dan ragi yang bermanfaat (dikenal sebagai scoby - "koloni 'simbiotik' bakteri dan ragi") ke teh manis. Kemudian campuran ini dibiarkan beristirahat selama 7 -21 hari.

Kombucha adalah minuman yang asam, effervescent, dan rasanya mirip dengan sari apel berkilau yang menyengat. Karena terbuat dari teh, ini adalah sumber kafein yang kaya. Manfaat kombucha termasuk menyediakan vitamin B, bakteri probiotik, dan membantu mendetoksifikasi hati. Itu juga bertindak sebagai bantuan pencernaan.

Apa perbedaan antara kefir dan kombucha?

Basis:

Kefir terbuat dari air atau susu.

Kombucha terbuat dari teh hijau atau hitam.

Proses fermentasi:

Kefir difermentasi menggunakan butiran kefir.

Kombucha difermentasi menggunakan scoby.

Periode fermentasi:

Kefir diizinkan untuk difermentasi selama 24 - 48 jam.

Kombucha diizinkan untuk difermentasi selama 7-21 hari.

Kafein:

Kefir tidak mengandung kafein.

Kombucha mengandung kafein karena terbuat dari teh.

Asam laktat:

Kefir adalah sumber bakteri asam laktat yang lebih kaya daripada kombucha.

Kombucha memiliki lebih sedikit jumlah bakteri asam laktat daripada kefir.

Kalsium:

Kefir Berisi sejumlah besar kalsium.

Kombucha tidak mengandung kalsium.