Perbedaan antara laktat dan asam laktat

Asam laktat vs laktat

Asam laktat dan laktat adalah asam konjugat dan basa satu sama lain. Secara kimia, perbedaannya adalah memiliki dan tidak memiliki hidrogen. Asam laktat adalah asam lemah, tetapi lebih kuat dari asam asetat.

Asam laktat

Asam laktat adalah asam karboksilat. Asam laktat pertama kali diisolasi dan diidentifikasi oleh ahli kimia Swedia, Carl Wilhelm Scheele pada 1780. Ini juga dikenal sebagai asam susu karena diproduksi dari susu.

Asam laktat memiliki formula kimia C₃H₆HAI₃. Itu memiliki struktur berikut. Ada gugus hidroksil yang melekat pada atom karbon berikutnya setelah gugus karboksil. Oleh karena itu, asam laktat adalah asam alfa hidroksil. Atom karbon di mana gugus hidroksil terpasang adalah kiral. Oleh karena itu, asam laktat memiliki dua isomer optik. Mereka adalah l-(+)-asam laktat atau (S) -lactic acid, dan yang lainnya adalah gambar cermin d-(-)-asam laktat atau (R)-asam laktat.

Karena adanya gugus hidroksil dan gugus karboksilat dalam molekul yang sama dan kedekatannya, ikatan hidrogen intra-molekul dapat terlihat pada asam laktat. Ini membuat asam laktat donor proton yang baik (dari asam asetat). Dengan kata lain, karena ikatan hidrogen intra-molekul, gugus karboksilat tidak dapat menarik protonnya dengan kuat; dengan demikian cenderung mudah dihapus.

Massa molar asam laktat adalah 90.08 G Mol⁻¹. Karena ini adalah molekul organik kecil dengan gugus kutub, ia dapat larut dengan air dan hidroskopis. Itu larut dengan etanol juga. Asam laktat diproduksi dalam kondisi anaerob pada hewan. Proses ini dikenal sebagai fermentasi.  Ini diproduksi dari piruas melalui enzim laktat dehidrogenase. Biasanya, fermentasi tidak terjadi dalam sel, tetapi selama latihan asam laktat dapat diproduksi dalam jumlah besar. Asam laktat juga dapat diproduksi dari bakteri asam laktat. Beginilah cara diproduksi secara industri. Asam laktat digunakan dalam industri farmasi untuk makanan dan untuk deterjen.

Laktat

Laktat adalah anion yang dihasilkan dari asam laktat. Saat asam laktat dilarutkan dalam air, ia cenderung memisahkan, dan menghasilkan ion laktat dan proton. Itu -1 Ion Dibebankan. PKA asam laktat adalah 3.86. Dalam kondisi fisiologis, pH lebih tinggi dari pKa asam laktat. Jadi mayoritas asam laktat dalam tubuh dipisahkan dan hadir dalam bentuk laktat. Oleh karena itu, laktat adalah basa konjugat asam laktat. Laktat memiliki formula ch₃CH (OH) COO^-.

Laktat penting dalam metabolisme otak. Selama latihan, laktat diproduksi di otot.

Asam laktat vs laktat

• Laktat diproduksi dari deprotonasi asam laktat.
• Asam laktat memiliki kemampuan untuk memberikan proton dan laktat tidak bisa.
• Dalam larutan (cairan seluler), bentuk laktat dominan.
• Laktat adalah anion; Oleh karena itu memiliki muatan -1. Asam laktat tidak memiliki muatan.
• Laktat adalah basa konjugat asam laktat.
• Asam laktat memiliki ikatan hidrogen intra-molekul sedangkan laktat tidak memiliki.
• Asam laktat dapat melewati membran lipid sedangkan laktat tidak bisa.