Perbedaan antara LOX dan NOVA

LOX vs Nova
 

Lox dan Nova adalah nama hidangan yang terbuat dari salmon. Orang menggunakan istilah lox dan nova dalam napas yang sama seperti jika mereka identik. Namun, ada perbedaan antara LOX dan NOVA yang akan disorot dalam artikel ini.

Salmon asap

Lox adalah kata yang berasal dari Lachs Jerman yang berarti salmon. Faktanya, kata Skandinavia untuk salmon lemah. Namun, LOX adalah fillet salmon yang ditrihatkan atau disembuhkan dalam larutan garam dan gula selama beberapa minggu. Bagel dengan Lox sangat populer di Amerika, dan memanfaatkan salmon asap meskipun LOX biasa tidak terbuat dari salmon asap.

Nova

Nova adalah nama hidangan yang juga disebut sebagai Novas Lox, Nova Salmon, atau bahkan Nova Scotia Salmon. Scotia adalah istilah yang mengacu pada asal -usul ikan karena berasal dari Nova Scotia di Kanada, tetapi sebenarnya nama Nova berbicara tentang proses di mana hidangan dibuat. Hidangan ini disiapkan dengan menyembuhkan salmon dalam larutan yang lebih ringan dari solusi yang digunakan untuk lox biasa. Nova disajikan setelah dingin merokok.

LOX vs Nova

• Lox terbuat dari salmon yang berasal dari Samudra Pasifik sementara Nova terbuat dari salmon Samudra Atlantik Utara.

• Namun, perbedaan utama saat ini bukanlah salah satu asal salmon melainkan proses yang membutuhkan banyak air garam yang lebih ringan untuk nova.

• Nova juga dihisap dengan dingin sebelum dilayani sedangkan Lox atau Belly Lox biasa disajikan tanpa merokok.

• LOX adalah istilah umum yang salah diterapkan pada hidangan yang terbuat dari salmon.

• Nova dianggap oleh banyak orang sebagai persiapan yang lebih halus dan mahal meskipun itu adalah masalah subyektif dan tergantung pada pilihan dan rasa orang tersebut.

• Air garam yang digunakan untuk LOX asin, sedangkan air garam nova juga memiliki gula.