Perbedaan antara likopen dan beta karoten

Itu perbedaan utama antara lycopene dan beta karoten adalah itu Likopen adalah karotenoid yang tidak memiliki aktivitas pro-vitamin A sementara beta karoten adalah karotenoid yang merupakan prekursor utama untuk vitamin A.

Karotenoid adalah sekelompok pigmen yang memberikan warna karakteristik untuk buah -buahan dan sayuran, dan karenanya, terlihat dalam warna kuning, oranye dan merah. Mereka adalah pigmen tanaman terutama terdiri dari dua kelas; karoten dan xantofil. Secara struktural, karotenoid adalah hidrokarbon hidrofobik. Oleh karena itu, mereka tidak larut dalam air. Tapi, mereka larut dalam lipid. Selain itu, karotenoid menunjukkan sifat menguntungkan yang berbeda. Juga, mereka membantu tanaman untuk fotosintesis.

Selain itu, mereka memiliki sifat antioksidan, antikanker, dan anti-inflamasi. Selain itu, karotenoid juga populer dalam pencegahan penyakit kardiovaskular. Banyak buah -buahan dan sayuran seperti wortel, ubi, ubi jalar, pepaya, semangka, melon, mangga, bayam, kangkung, tomat, paprika dan jeruk adalah sumber karoten yang baik. Beberapa karotenoid yang paling banyak dipelajari adalah beta-karoten, likopen, lutein, dan zeaxanthin.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu lycopene
3. Apa itu beta karoten
4. Kesamaan antara likopen dan beta karoten
5. Perbandingan berdampingan - lycopene vs beta karoten dalam bentuk tabel
6. Ringkasan

Apa itu lycopene?

Lycopene adalah salah satu karotenoid populer. Ini adalah pigmen tanaman warna merah yang bertindak sebagai perantara utama dalam biosintesis banyak karotenus termasuk beta-karoten dan xanthophyll. Tapi, tidak seperti beta karoten, likopen tidak memiliki aktivitas pro-vitamin A.

Secara struktural, likopen adalah rantai C panjang yang berisi 13 ikatan rangkap. Selain itu, ini adalah hidrokarbon. Tapi, itu tidak mengandung cincin beta-ionon, yang ada di beta karoten. Namun, likopen dan beta-karoten memiliki formula molekul yang sama (c₄₀H₅₆) dan massa molekul (536 g/mol).

Melihat sumber likopen, likopen kaya akan tomat. Selain tomat, kadar likopen tinggi di banyak buah dan sayuran seperti musim gugur zaitun, GAC, semangka, jeruk bali merah muda, jambu pink, pepaya, seabuckthorn, wolfberry, dll.

Gambar 01: Likopen dalam tomat

Karena, likopen adalah perantara utama dari pembentukan beta-karoten, tingkat likopen naik ketika sintesis beta karoten berhenti. Itu jelas dalam tomat. Saat buah tomat matang, sintesis beta karoten berkurang dan tomat menjadi sepenuhnya merah karena akumulasi likopen.

Apa itu beta karoten?

Beta karoten adalah salah satu karoten yang memiliki aktivitas pro-vitamin A. Dengan kata -kata sederhana, beta karoten adalah karotenoid yang dapat dengan mudah dikonversi menjadi vitamin A. Karena itu; sangat penting untuk mata dan kulit yang sehat. Juga, ini terutama pigmen warna oranye. Faktanya, beta karoten adalah pigmen tanaman yang memberikan wortel warna oranye khas.

Beta karoten hadir dalam banyak jenis buah dan sayuran. Mempertimbangkan manfaat kesehatan, beta karoten adalah antioksidan yang kuat. Itu mampu menghancurkan radikal bebas berbahaya yang merusak sel kita. Selain itu, beta karoten dapat menurunkan risiko penyakit arteri koroner, stroke, degenerasi makula, dan penyakit terkait usia lainnya.

Gambar 02: beta karoten

Mirip dengan likopen, berat molekul beta karoten adalah 536 g/mol dan formula molekul adalah c₄₀H₅₆. Namun, tidak seperti likopen, rantai C beta karoten hanya memiliki 11 ikatan rangkap.

Apa kesamaan antara likopen dan beta karoten?

• Likopen dan beta karoten adalah fitokimia yang karotenoid.
• Mereka adalah tetaterpene
• Selain itu, mereka adalah hidrokarbon hidrofobik.
• Oleh karena itu, keduanya tidak larut dalam air, tetapi larut dalam lipid.
• Juga, kedua rentang warnanya berwarna kuning, oranye dan merah.
• Selain itu, mereka memiliki berat molekul yang identik dan formula molekul.
• Mereka berisi rantai C yang kaku panjang yang diatur dari delapan unit isoprene dengan empat unit saling berhadapan.
• Juga, keduanya menyerap cahaya dalam panjang gelombang biru.
• Selain itu, keduanya antioksidan yang sangat baik.
• Oleh karena itu, keduanya dapat menurunkan risiko penyakit arteri koroner.

Apa perbedaan antara likopen dan beta karoten?

Likopen dan beta karoten adalah dua karotenoid. Likopen tidak memiliki aktivitas pro-vitamin A, dan karenanya, tidak dapat mengubahnya menjadi vitamin A. Di sisi lain, beta karoten memiliki aktivitas pro-vitamin A, dan karenanya, dapat mengubahnya menjadi vitamin A. Dengan demikian, ini adalah perbedaan utama antara likopen dan beta karoten.

Selain itu, satu perbedaan lain antara likopen dan beta karoten adalah bahwa likopen terutama merupakan pigmen warna merah sedangkan beta karoten terutama merupakan pigmen warna oranye. Selain itu, baik likopen dan beta karoten adalah hidrokarbon dan memiliki formula molekul yang identik dan berat molekul. Namun, rantai karbon likopen memiliki 13 ikatan rangkap sedangkan rantai karbon beta karoten memiliki 11 ikatan rangkap. Oleh karena itu, secara struktural, ini adalah perbedaan antara likopen dan beta karoten.

Infografis di bawah ini tentang perbedaan antara likopen dan beta karoten memberikan rincian lebih lanjut tentang perbedaan ini.

Ringkasan - Lycopene vs Beta Carotene

Likopen dan beta karoten adalah dua karotenoid.  Keduanya potensial antioksidan alami dan senyawa antikanker. Namun, karena kurangnya cincin beta pada likopen, tidak memiliki aktivitas pro-vitamin A. Di sisi lain, beta karoten memiliki aktivitas pro-vitamin A, dan itu adalah prekursor utama vitamin A. Oleh karena itu, ini adalah perbedaan utama antara likopen dan beta karoten.

Selain itu, likopen berlimpah di tomat sementara beta karoten berlimpah di wortel.  Dengan demikian, ini merangkum perbedaan antara likopen dan beta karoten.

Referensi:

1. “Lycopene."Neuroimage, Academic Press. Tersedia disini  
2. Szalay, Jessie. “Apa itu karotenoid?"LiveScience, beli, 15 Okt. 2015. Tersedia disini 

Gambar milik:

1."68133" oleh Pixabay (CC0) via Pexels
2."534096" (CC0) via pxhere