Perbedaan antara masala dan kari

Masala vs Curry

Masala dan kari adalah dua istilah populer yang digunakan dalam masakan India yang menunjukkan beberapa perbedaan di antara mereka. Pada saat yang sama, kedua kata ini sering bingung karena orang yang tidak akrab dengan masakan India tidak tahu apa arti setiap istilah. Tanpa pemahaman tentang itu, satu tidak dapat membedakan satu dari yang lain. Kari mengacu pada sayuran atau daging yang dimasak dengan rempah -rempah dan garam. Di sisi lain, masala adalah sejenis rempah -rempah campuran yang digunakan dalam kari untuk menambah rasa dan rasanya. Ini adalah perbedaan utama antara kata -kata masala dan kari.

Apa itu kari?

Kari adalah sayuran, daging, atau makanan laut yang dimasak dengan rempah -rempah dan garam. Kari, di sisi lain, terutama dari dua jenis, kari vegetarian dan kari non-vegetarian. Kari vegetarian terdiri dari kari yang terbuat dari sayuran dan jamur, lentil, paneer, dll. Di sisi lain, kari non-vegetarian terdiri dari kari yang terbuat dari daging, ayam, ikan dan sejenisnya. Secara umum dikatakan bahwa kari adalah barang goreng, dan membutuhkan banyak minyak dalam persiapannya. Namun, ini tidak sepenuhnya benar karena hanya beberapa kari yang menggunakan banyak minyak dan penggorengan. Ada kari yang menggunakan santan untuk dimasak. Kari -kari ini tidak pedas. Anda dapat memilih untuk membuatnya pedas jika Anda mau. Kari menjadi pedas dan panas karena penambahan barang pedas seperti masala, dingin, dan sejenisnya.

Apa itu Masala?

Masala adalah campuran rempah warna kemerahan yang digunakan untuk menambahkan lebih banyak rasa ke hidangan. Dapat dikatakan bahwa masala dapat ditambahkan ke kari untuk menambah rasa padanya. Kari menjadi pedas dengan penambahan masala. Ada berbagai jenis masala, masing -masing menambah rasa kari dan persiapan lainnya dengan caranya sendiri. Beberapa jenis masala harus digunakan untuk hidangan sayuran dan beberapa di antaranya harus digunakan untuk daging dan ayam. Sangat menarik untuk dicatat bahwa Masala ditambahkan ke makanan yang dikemas seperti mie dan sejenisnya. Terserah pelanggan untuk memilih jenis masala. Di sisi lain, masala disiapkan dengan kombinasi rempah -rempah, kacang -kacangan, sereal dan sejenisnya. Misalnya, rempah -rempah seperti biji ketumbar, biji jintan, lada hitam, shahjeera, kapulaga, cengkeh, kayu manis, jahe kering, daun salam, dan gram dan sereal digunakan dalam pembuatan dan persiapan masala. Ini adalah makanan kaya nutrisi. Itu harus ditambahkan ke persiapan hanya memberikan selera ekstra.

Apa perbedaan antara masala dan kari?

• Kari mengacu pada sayuran, daging, atau makanan laut yang dimasak dengan rempah -rempah dan garam. Di sisi lain, masala adalah sejenis rempah -rempah campuran yang digunakan dalam kari untuk menambah rasa dan rasanya. Ini adalah perbedaan utama antara istilah masala dan kari.

• Kari menjadi pedas dan panas karena penambahan barang pedas seperti masala, dingin, dan sejenisnya. Di sisi lain, masala disiapkan oleh kombinasi rempah -rempah, kacang -kacangan, sereal, dan sejenisnya.

• Masala pada dasarnya agak pedas. Kari bisa pedas atau tidak. Itu sesuai dengan seleramu.

• Ada dua jenis kari utama sebagai kari vegetarian dan kari non-vegetarian. Ada berbagai jenis masala juga. Berbagai jenis masala ini ditambahkan ke berbagai hidangan seperti sayuran, daging dan ikan.

• Masala dibuat dengan memanggang atau menggoreng rempah -rempah dan rempah -rempah dalam minyak atau ghee sampai mereka sedikit gelap dalam warna (mereka juga harus melepaskan minyak aromatik mereka). Kemudian, campuran didinginkan dan ditumbuk ke bubuk atau pasta. Kari dibuat dengan menambahkan bahan yang berbeda dan menggoreng atau menggunakan santan untuk dimasak.

• Kari datang dalam warna yang berbeda tergantung pada apa yang Anda masak dan rempah -rempah yang Anda tambahkan. Masala berwarna kemerahan atau kecoklatan.

• Masala ditambahkan pada tahap akhir untuk memasak. Jika ditambahkan lebih awal, beberapa bahan masala menjadi pahit. Untuk membuat kari yang baik, apa yang Anda masak dan juga waktu Anda memasak penting. Misalnya, kari daging harus dimasak untuk waktu yang lebih lama agar rempah -rempah dicampur dengan benar.

Ini adalah perbedaan antara kari dan masala.

Gambar milik:

1. Kari ikan disiapkan dengan gaya kerala oleh kalakki (cc by-sa 2.5)
2. Bahan garam masala melalui Wikicommons (domain publik)