Perbedaan antara minyak MCT dan minyak kelapa

Perbedaan Utama - Minyak MCT vs Minyak Kelapa
 

Minyak mengandung berbagai jenis asam lemak (trigliserida). Mereka pada dasarnya dapat dikategorikan sebagai rantai pendek, rantai menengah atau asam lemak rantai panjang. Minyak trigliserida rantai menengah (MCT) adalah minyak buatan manusia yang hanya terdiri dari asam lemak rantai menengah (MCFA). Minyak kelapa ditemukan di alam dengan semua MCT dan persentase yang cukup besar dari asam lemak rantai panjang (LCFA). Ini adalah perbedaan utama antara minyak MCT dan minyak kelapa. Perbedaan lebih lanjut antara kedua minyak ini akan dijelaskan dalam artikel ini.

Apa itu Minyak MCT?

Minyak MCT adalah minyak nabati yang merupakan sumber MCT yang sangat terkonsentrasi. Ini mengandung berbagai jenis MCT dan juga dikenal sebagai MCFA, yang melampirkan antara 6 dan 12 rantai karbon sebagai berikut.

C6 - Asam Caproic

C8 - Asam Kaprilat

C10 - Asam Capric

C12 - Asam Laurat

Minyak kelapa (> 60%) dan minyak kernel palem (> 50%) adalah sumber MCT yang kaya. Minyak MCT diproduksi oleh pemisahan dan isolasi MCT dari minyak kelapa atau minyak kernel sawit. Proses ini disebut sebagai fraksinasi.

Secara umum, minyak MCT mengandung 100% asam kaprilat (C8) atau asam kaprik 100% (C10). Dalam beberapa kesempatan, kombinasi keduanya dapat ditemukan. Namun, asam kaproat (C6) tidak ditemukan dalam minyak MCT, dan asam laurat (C12) juga sering hilang atau hanya tersedia dalam jumlah kecil.

Minyak MCT memiliki kemampuan untuk melewati membran mitokondria ganda dengan sangat cepat, dan proses ini tidak memerlukan karnitin seperti pada trigliserida rantai panjang (LCT). Minyak MCT bertindak sebagai sumber energi instan bagi siapa saja yang telah meningkatkan permintaan energi (ex-: pasien dengan stres oksidatif yang parah, pasien setelah operasi, untuk meningkatkan kinerja atletik, dll.).

Apa itu minyak kelapa?

Minyak kelapa adalah minyak nabati yang terjadi secara alami yang diekstraksi dari kernel atau daging kelapa matang dari kelapa kelapa (Cocos nucifera). Minyak kelapa adalah sumber asam lemak jenuh yang kaya (88.5%) dan sejumlah kecil tak jenuh tunggal (6.5%) dan asam lemak tak jenuh ganda (5%). Ini mengandung jumlah asam lemak rantai menengah yang tinggi dan sejumlah besar asam lemak rantai panjang (LCFA) sebagai berikut

Apa perbedaan antara minyak MCT dan minyak kelapa?

Produksi minyak MCT dan minyak kelapa

Minyak MCT: Minyak MCT tidak ditemukan di alam. Itu diproduksi oleh fraksinasi minyak kelapa atau minyak kernel palem.

Minyak kelapa: Minyak kelapa ditemukan di alam.  Itu diekstraksi dari kernel atau daging kelapa.

Komposisi minyak MCT dan minyak kelapa

Trigliserida

Minyak MCT: Minyak MCT hanya mengandung MCT.

Minyak kelapa: Minyak kelapa mengandung MCT dan LCT. (Trigliserida rantai panjang)

Asam lemak:

Minyak MCT: Hanya asam lemak jenuh yang ditemukan dalam minyak MCT.

Minyak kelapa: Baik asam lemak jenuh dan tidak jenuh ditemukan dalam minyak kelapa.

Lauric Acid:

Minyak MCT: Jumlah asam laurat sangat rendah atau tidak ditemukan.

Minyak kelapa: Ini sangat kaya akan asam laurat.

Karakteristik minyak MCT dan minyak kelapa

Titik lebur:

Minyak MCT: Titik lebur adalah -4 ° C. Itu dapat mempertahankan kondisi cair bahkan kondisi kulkas.

Minyak kelapa: Titik lebur adalah 24 ° C. Itu tidak dapat mempertahankan keadaan cair dalam kondisi dingin.

Metabolisme:

Minyak MCT: Minyak MCT dengan cepat dipecah dan diserap ke dalam tubuh karena panjang rantai asam lemak yang lebih pendek.

Minyak kelapa: Minyak kelapa tidak dapat dipatahkan dengan mudah karena asam lemak rantai yang lebih panjang.

Sumber energi:

Minyak MCT: Ini digunakan sebagai sumber energi instan karena secara efisien diubah menjadi energi untuk segera digunakan oleh organ dan otot.

Minyak kelapa: Itu tidak dapat digunakan sebagai sumber energi instan karena memperpanjang rantai karbon

Referensi:

Dean, w. & Bahasa Inggris, J. 2013 Efek menguntungkan pada energi, aterosklerosis dan penuaan [On line].  [Diakses 12 Juni 2016].

Enig, m. G. 2000. Ketahui Lemak Anda: Primer Lengkap untuk Memahami Nutrisi Lemak, Minyak, dan Kolesterol, Bethesda Press.