Perbedaan antara denaturasi protein dan hidrolisis

Itu perbedaan utama antara denaturasi protein dan hidrolisis adalah itu Dalam denaturasi protein, protein kehilangan struktur dan fungsinya tiga dimensi saat dalam hidrolisis protein, protein terutama diubah menjadi asam amino individu oleh enzimnya.

Protein adalah makromolekul yang terdiri dari asam amino. Dalam protein, ada ratusan atau ribuan asam amino yang terikat satu sama lain. Untuk membentuk protein fungsional, rantai polipeptida berinteraksi satu sama lain dan membentuk ikatan intramolekul untuk membentuk struktur tiga dimensi yang unik dari protein. Bentuk akhir protein sangat menguntungkan dan stabil. Apalagi aktif secara biologis. Ada ribuan ikatan kimia dalam struktur 3D protein. Beberapa faktor mengganggu struktur tiga dimensi atau bentuk akhir protein. Oleh karena itu, protein kehilangan bentuk dan fungsinya. Kami menyebutnya denaturasi protein. Hidrolisis protein memecah protein menjadi asam amino individualnya. Itu pada dasarnya dilakukan oleh enzim.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu denaturasi protein
3. Apa itu hidrolisis protein
4. Kesamaan antara denaturasi protein dan hidrolisis
5. Perbandingan berdampingan - Denaturasi protein vs hidrolisis dalam bentuk tabel
6. Ringkasan

Apa itu denaturasi protein?

Protein memiliki bentuk tiga dimensi yang unik. Struktur tiga dimensi sangat penting untuk protein untuk fungsi spesifiknya. Namun, karena penyebab yang berbeda, protein dapat kehilangan bentuk dan fungsinya. Kami menyebut proses ini denaturasi protein. Protein kehilangan bentuknya saat ikatan dan interaksi yang bertanggung jawab atas struktur sekunder dan tersier protein terganggu. Suhu tinggi, perubahan pH, bahan kimia tertentu dan paparan radiasi, dll, dapat mendenature protein. Selain itu, protein dapat didenaturasi dengan pengobatan dengan alkali atau asam, agen pengoksidasi atau pereduksi, dan pelarut organik tertentu seperti etanol atau aseton. Urea dan guanidinium klorida adalah dua agen denaturasi yang paling sering digunakan.

Gambar 01: Denaturasi Protein

Denaturasi protein tidak dapat diubah dalam situasi ekstrem. Jarang, struktur asli protein terdenaturasi dapat diregenerasi. Jika struktur utama dan faktor -faktor lain masih utuh, kadang -kadang ada kemungkinan renaturasi (denaturasi terbalik).

Apa itu hidrolisis protein?

Hidrolisis protein adalah konversi protein menjadi asam amino dan peptida. Itu dapat dilakukan secara enzimatik dan juga secara kimia. Selama hidrolisis, ikatan antara asam amino terganggu untuk membentuk asam amino bebas. Hidrolisis protein terjadi secara alami dalam organisme karena enzim seperti protease pankreas, dll. Saat kita mengonsumsi makanan kaya protein, mereka dihidrolisis menjadi peptida kecil selama proses pencernaan oleh enzim.

Gambar 02: Hidrolisis Protein

Hidrolisis protein penting karena memungkinkan isolasi asam amino individu. Sebagai contoh, histidin dapat diisolasi dari sel darah merah. Demikian pula, sistin dapat diisolasi dari hidrolisis rambut. Dalam beberapa kasus, ketika diperlukan untuk mengukur kandungan asam amino total dalam sampel, beberapa prosedur hidrolisis harus dilakukan. Hidrolisis asam adalah teknik analisis protein yang paling umum. Selain itu, hidrolisis alkali juga dapat digunakan untuk mengukur triptofan. Oleh karena itu, metode pilihan untuk hidrolisis protein tergantung pada sumbernya.

Apa kesamaan antara denaturasi protein dan hidrolisis?

• Denaturasi dan hidrolisis protein menyebabkan perubahan menjadi struktur protein.
• Denaturasi sering mendahului hidrolisis.
• Suhu dan pH adalah dua faktor umum yang mempengaruhi denaturasi dan hidrolisis.

Apa perbedaan antara denaturasi protein dan hidrolisis?

Denaturasi protein membuat protein kehilangan bentuk tiga dimensi sementara hidrolisis protein membentuk asam amino bebas dan peptida. Jadi, ini adalah perbedaan utama antara denaturasi protein dan hidrolisis. Selain itu, denaturasi protein terjadi karena suhu tinggi, perubahan pH, bahan kimia tertentu, dll. Hidrolisis protein dapat dilakukan dengan menggunakan enzim dan bahan kimia.

Di bawah infografis Tabulasi lebih banyak perbedaan antara denaturasi protein dan hidrolisis.

Ringkasan -Denaturasi Protein vs Hidrolisis

Denaturasi protein mengacu pada gangguan struktur sekunder atau tersier protein, terutama penghancuran lembaran alfa-helix dan beta. Namun, struktur utama protein tetap bahkan setelah denaturasi. Pengamatan yang paling umum saat mendenaturasi protein adalah presipitasi atau koagulasi. Hidrolisis protein mengacu pada konversi protein menjadi asam amino dan peptida mereka. Ini adalah proses penting saat mengisolasi asam amino individu. Dengan demikian, ini merangkum perbedaan antara denaturasi protein dan hidrolisis.

Referensi:

1. “Struktur Protein.Berita Alam, Nature Publishing Group, tersedia di sini.
2. “Denaturasi Protein.”Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., Tersedia disini.

Gambar milik:

1. "Protein Denatururation Graph" oleh Rhannosh - karya sendiri (CC BY -SA 3.0) Via Commons Wikimedia
2. "Proteolysis uncat" oleh Thomas Shafee - karya sendiri (CC oleh 4.0) Via Commons Wikimedia