Perbedaan antara natrium propionat dan kalsium propionat
Itu perbedaan utama Antara natrium propionat dan kalsium propionat adalah itu natrium propionat mengandung kation natrium yang terikat dengan anion propionat, sedangkan kalsium propionat mengandung kation kalsium yang terikat pada dua anion propionat.
Natrium propionat dan kalsium propionat adalah senyawa ionik yang mengandung kation dan anion. Senyawa ini adalah dua garam asam propionat yang berbeda. Lebih penting lagi, kedua senyawa ini penting sebagai pengawet makanan.
ISI
1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu natrium propionate
3. Apa itu kalsium propionate
4. Kesamaan antara natrium propionat dan kalsium propionat
5. Perbandingan berdampingan - natrium propionat vs kalsium propionat dalam bentuk tabel
6. Ringkasan
Apa itu natrium propionate?
Natrium propionat atau natrium propanoat adalah garam natrium asam propionat. Formula kimia senyawa ini adalah Na (c2H5MENDEKUT). Itu terjadi sebagai padatan kristal putih yang deliquescent saat terpapar udara lembab. Massa molar senyawa ini adalah 96 g/mol. Itu muncul sebagai kristal transparan. Selain itu, zat ini memiliki bau asetat-butir yang samar.
Saat mempertimbangkan produksi natrium propionat, kami dapat memproduksinya melalui reaksi antara asam propionat dan natrium karbonat. Sebagai alternatif, kita dapat menggunakan natrium hidroksida, bukan natrium karbonat.
Ada beberapa penggunaan natrium propionat - aplikasi utamanya adalah sebagai pengawet makanan. Jumlah pelabelan makanan untuk senyawa ini adalah E 281. Dalam produk roti, zat ini terutama digunakan untuk menghambat jamur. Ini adalah aditif makanan yang disetujui di banyak negara di dunia.
Apa itu kalsium propionate?
Kalsium propionat atau kalsium propanoat adalah garam kalsium asam propionat. Formula kimia senyawa ini adalah Ca (c2H5MENDEKUT)2. Itu muncul sebagai padatan kristal putih, dan massa molar senyawa ini adalah 186 g/mol. Kalsium propionat sedikit larut dalam air dan alkohol seperti metanol dan etanol. Selain itu, zat ini tidak larut dalam aseton dan benzena. Struktur kristal senyawa ini adalah monoklinik.
Ada beberapa penggunaan kalsium propionat. Ini terutama digunakan sebagai aditif makanan. Kita bisa mencantumkannya sebagai e 282. Selanjutnya, ini adalah pengawet makanan yang penting. Ini berguna sebagai aditif makanan dalam roti, barang roti, daging olahan, whey, dan sebagian besar produk susu. Selain itu, zat ini penting dalam pertanian untuk mencegah demam susu pada sapi, sebagai suplemen pakan, dll.
Apa kesamaan antara natrium propionat dan kalsium propionat?
- Natrium propionat dan kalsium propionat adalah dua garam asam propionat.
- Kedua senyawa ini penting sebagai pengawet makanan.
Apa perbedaan antara natrium propionat dan kalsium propionat?
Perbedaan utama antara natrium propionat dan kalsium propionat adalah bahwa natrium propionat mengandung kation natrium yang terikat pada anion propionat, sedangkan kalsium propionat mengandung kation kalsium yang terikat pada dua anion propionat. Formula kimia natrium propionat adalah Na (c2H5COO), sedangkan formula kimia kalsium propionat adalah Ca (c2H5MENDEKUT)2.
Selain itu, natrium propionat dapat diproduksi melalui reaksi antara asam propionat dan natrium karbonat sementara kalsium propionat diproduksi melalui reaksi antara asam propionat dan kalsium karbonat. Saat mempertimbangkan penggunaan natrium propionat, penting sebagai pengawet makanan, aditif makanan, penting dalam produk roti, terutama untuk penghambat jamur. Kalsium propionat berguna sebagai aditif makanan dalam roti, item toko roti, daging olahan, whey, dan sebagian besar produk susu.
Di bawah infografis merangkum perbedaan antara natrium propionat dan kalsium propionat.
Ringkasan -natrium propionat vs kalsium propionat
Natrium propionat dan kalsium propionat adalah dua garam asam propionat yang berbeda. Perbedaan utama antara natrium propionat dan kalsium propionat adalah bahwa natrium propionat mengandung kation natrium yang terikat pada anion propionat sedangkan kalsium propionat mengandung kation kalsium yang terikat pada dua anion propionat.
Referensi:
1.“Apa itu kalsium propionat dan apakah itu vegan?" Bahan, Tersedia disini.
Gambar milik:
1. "Sodium Propanoate" oleh Edgar181 - karya sendiri (domain publik) melalui Commons Wikimedia
2. "Calcium Propanoate" oleh Edgar181 - karya sendiri (domain publik) melalui Commons Wikimedia
