Perbedaan antara nilai asam dan nilai saponifikasi

Itu perbedaan utama Antara nilai asam dan nilai saponifikasi adalah itu Nilai asam memberikan massa kalium hidroksida yang diperlukan untuk menetralisir satu gram zat kimia sedangkan nilai saponifikasi memberikan massa kalium hidroksida yang diperlukan untuk membuat satu gram lemak lemak.

Meskipun nilai asam dan nilai saponifikasi berbeda satu sama lain, kedua nilai ini diberikan sebagai massa (kalium hidroksida). Selain itu, istilah -istilah ini memberikan nilai dalam unit miligram.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa nilai asam
3. Apa itu nilai saponifikasi
4. Perbandingan berdampingan - Nilai asam vs nilai saponifikasi dalam bentuk tabel
5. Ringkasan

Apa nilai asam?

Nilai asam adalah massa dalam miligram kalium hidroksida yang diperlukan untuk menetralkan satu gram zat kimia. Dengan kata lain, nilai ini menentukan jumlah asam dalam zat tersebut. Secara umum, nilai ini digunakan sebagai ukuran jumlah gugus asam karboksilat dalam senyawa kimia - e.G. asam lemak.

Penentuan nilai asam termasuk melarutkan jumlah sampel yang diketahui dalam pelarut organik (biasanya kami menggunakan isopropanol sebagai pelarut) diikuti oleh titrasi dengan larutan kalium hidroksida. Di sini, larutan kalium hidroksida harus memiliki konsentrasi yang diketahui, dan indikator untuk titrasi ini adalah fenolftalein. Perubahan warnanya tidak berwarna menjadi merah muda.

Gambar 01: Perubahan warna pada titik akhir titrasi

Jumlah asam dapat digunakan untuk mengukur keasaman zat seperti biodiesel. Persamaan kimia untuk penentuan ini adalah sebagai berikut: v_Persamaan adalah volume kalium hidroksida yang diperlukan untuk titrasi yang bereaksi dengan sampel dan 1 mL larutan spiking pada titik kesetaraan, b_Persamaan adalah volume titrant yang bereaksi dengan 1 mL larutan spiking pada titik kesetaraan. 56.1 g/mol adalah massa molar kalium hidroksida, dan w_minyak adalah massa sampel dalam gram.

An = (v_Persamaan - B_Persamaan) N 56.1/ w_minyak

Apa itu nilai saponifikasi?

Nilai saponifikasi adalah massa dalam miligram kalium hidroksida yang diperlukan untuk merapikan satu gram lemak dalam kondisi tertentu. Nilai ini mengukur berat molekul rata -rata semua asam lemak yang ada dalam sampel.

Gambar 02: Saponifikasi

Nilai ini memungkinkan kita untuk membandingkan panjang rantai asam lemak rata -rata. Sebenarnya, nilai ini menentukan jumlah gugus asam karboksilat per rantai asam lemak. E.G. Nilai saponifikasi rendah dari lemak tertentu menunjukkan bahwa lemak ini mengandung lebih sedikit jumlah gugus fungsional karboksilat per satuan massa lemak dibandingkan dengan asam lemak rantai pendek.

Apa perbedaan antara nilai asam dan nilai saponifikasi?

Nilai asam dan nilai saponifikasi adalah massa. Perbedaan utama antara nilai asam dan nilai saponifikasi adalah bahwa nilai asam memberikan massa kalium hidroksida yang diperlukan untuk menetralkan satu gram zat kimia sedangkan nilai saponifikasi memberikan massa kalium hidroksida yang diperlukan untuk membuat satu gram lemak lemak lemak. Oleh karena itu, nilai asam menentukan keasaman zat tertentu sementara nilai saponifikasi menentukan jumlah hubungan ester dalam lemak.

Infografis di bawah ini merangkum perbedaan antara nilai asam dan nilai saponifikasi.

Ringkasan -Nilai Asam vs Nilai Saponifikasi

Nilai asam dan nilai saponifikasi adalah massa. Perbedaan utama antara nilai asam dan nilai saponifikasi adalah bahwa nilai asam memberikan massa kalium hidroksida yang diperlukan untuk menetralkan satu gram zat kimia sedangkan nilai saponifikasi memberikan massa kalium hidroksida yang diperlukan untuk membuat satu gram lemak lemak lemak.

Referensi:

1. "Nilai asam.Topik ScienceDirect, tersedia di sini.
2. “Nilai Saponifikasi.”Wikipedia, Wikimedia Foundation, 29 Feb. 2020, tersedia di sini.

Gambar milik:

1. "Titolazione" oleh Luigi Chiesa - (domain publik) via Commons Wikimedia
2. "Saponifikasi Trigliserida-Fr" oleh Pinpin-Personel Travail dari Wikipedia Prancis (CC BY-SA 3.0) Via Commons Wikimedia