Perbedaan antara biji -bijian utuh dan biji -bijian olahan
Biji -bijian utuh vs biji -bijian olahan
Perbedaan antara biji -bijian utuh dan biji -bijian olahan adalah sesuatu yang harus Anda ketahui saat Anda menambahkan biji -bijian ke dalam makanan Anda. Gandum utuh dan biji -bijian olahan adalah klasifikasi biji -bijian. Sebagian besar makanan yang kita makan seperti roti, oatmeal, pasta, sereal sarapan dan bahkan tortilla, berasal dari biji -bijian. Semua resep seperti itu terdiri dari biji -bijian seperti gandum, nasi, tepung jagung, gandum atau biji -bijian sereal lainnya. Biji -bijian diklasifikasikan sebagai biji -bijian utuh dan biji -bijian olahan tergantung pada pemrosesannya. Biji -bijian utuh lebih disukai daripada biji -bijian olahan karena banyak alasan; Terutama karena manfaat kesehatan. Mari kita lihat apa perbedaan antara biji -bijian utuh dan biji -bijian olahan.
Biji -bijian memiliki tiga bagian tubuh utama.
Dedak - Ini adalah lapisan pelindung luar, yang kaya akan serat dan nutrisi.
Kuman -Ini adalah bagian benih dan karenanya kaya akan vitamin dan mineral karena mampu mendukung kehidupan baru.
Endosperma - Terutama mengandung energi dalam bentuk protein dan pati.
Apa itu biji -bijian?
Biji -bijian utuh disebut demikian seluruh dan ketiga bagian utama masih utuh. Inilah mengapa mereka bergizi dan sehat untuk tubuh kita. Biji -bijian utuh jauh lebih bergizi dan lebih sehat daripada biji -bijian olahan. Tubuh kita mendapatkan lebih banyak vitamin B, E dan asam folat dari makan biji -bijian utuh. Biji -bijian utuh, mengandung serat baik untuk tubuh kita karena mereka membantu kita dalam mengurangi berat badan kita. Beberapa contoh biji -bijian utuh adalah nasi merah, oatmeal, popcorn, muesli, roti gandum utuh, dan nasi liar.
Havermut
Apa itu biji -bijian olahan?
Di sisi lain, biji -bijian olahan adalah dipoles, tetapi dalam prosesnya, kehilangan dedak dan kuman mereka. Apa yang dilakukan kemudian adalah memperkaya biji -bijian ini dengan suplemen seperti vitamin dan mineral setelah penggilingan, tetapi mereka masih tidak memiliki nilai gizi yang sama dengan biji -bijian utuh. Jadi biji -bijian olahan memiliki tekstur yang terlihat lebih baik dan juga memiliki umur simpan yang lebih lama, tetapi mereka kehilangan nutrisi penting seperti vitamin B, zat besi, dan serat seperti. Beberapa mineral yang sangat penting seperti magnesium dan seng, yang ada di seluruh biji -bijian dihilangkan dari biji -bijian olahan. Jadi, mereka kehilangan banyak nilai gizi mereka. Tidak mungkin untuk menambahkan serat ke biji -bijian olahan yang hilang dalam proses penggilingan. Beberapa contoh biji -bijian olahan adalah mie, cracker, makaroni, spaghetti, cornflake, roti putih, dan nasi putih. Saat membeli produk biji -bijian olahan, pastikan bahwa label memiliki kata yang diperkaya dalam nama gandum. Kalau tidak, Anda mungkin akhirnya makan sesuatu yang tidak bergizi dengan cara apa pun.
Roti putih
Apa perbedaan antara biji -bijian utuh dan biji -bijian olahan?
• Butir utuh mempertahankan ketiga bagian tubuh dari biji -bijian yaitu dedak, kuman serta endosperma sedangkan biji -bijian olahan kehilangan dedak dan kuman selama penggilingan dan dibiarkan hanya dengan endosperma.
• biji -bijian utuh lebih bergizi daripada biji -bijian olahan.
• Biji -bijian utuh juga mengandung serat dan beberapa mineral penting seperti magnesium dan seng, yang dihapus dari biji -bijian olahan.
• Biji -bijian olahan memiliki tekstur yang lebih baik dan umur panjang daripada biji -bijian utuh.
• Contoh biji -bijian utuh adalah nasi merah, oatmeal, popcorn, muesli, roti gandum utuh, nasi liar.
• Contoh biji -bijian olahan adalah mie, kerupuk, makaroni, spageti, cornflake, roti putih dan nasi putih.
Gambar milik:
- Oatmeal via Wikicommons (domain publik)
- Roti putih oleh Sannse (CC BY-SA 3.0)
