Apa perbedaan antara astaxanthin dan zeaxanthin
Itu Perbedaan utama antara astaxanthin dan zeaxanthin adalah bahwa astaxanthin adalah pigmen merah yang dapat ditemukan pada hewan laut dan mikroorganisme, sedangkan zeaxanthin adalah pigmen kuning yang ditemukan pada sayuran dan buah -buahan.
Astaxanthin dan zeaxanthin adalah dua pigmen penting yang dapat ditemukan secara alami di lingkungan. Mereka memiliki sifat kimia dan fisik yang berbeda.
ISI
1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu astaxanthin
3. Apa itu zeaxanthin
4. Astaxanthin vs zeaxanthin dalam bentuk tabel
5. Ringkasan - Astaxanthin vs Zeaxanthin
Apa itu astaxanthin?
Astaxanthin adalah jenis keto-karotenoid dengan berbagai kegunaan. Ini digunakan sebagai suplemen makanan dan pewarna makanan. Senyawa ini milik kelas besar senyawa kimia yang dinamai terpene. Kita dapat mengklasifikasikan senyawa ini di bawah xanthophyll. Tetapi saat ini, ini dianggap sebagai senyawa karotenoid yang terdiri dari komponen yang mengandung oksigen seperti hidroksil atau kelompok keton.
Formula kimia astaxanthin adalah C40H52HAI4. Massa molar senyawa ini adalah 596.84 g/mol. Itu muncul sebagai bubuk merah padat yang memiliki kepadatan 1.07 g/cm3. Titik pencairannya adalah 216 derajat Celcius, dan titik didihnya adalah sekitar 774 derajat Celcius.
Secara alami, astaxanthin terjadi sebagai pigmen berwarna merah darah yang diproduksi secara alami dalam mikroalga air tawar HAEMATOCOCCUS PLUVIALIS dan dalam beberapa ragi. Ketika ganggang menghadapi kejutan karena kurangnya nutrisi, peningkatan salinitas, atau sinar matahari yang berlebihan, spesies ini akan menciptakan astaxanthin. Oleh karena itu, hewan yang makan alga ini akhirnya mencerminkan pigmentasi astaxanthin oranye merah ke berbagai derajat. Hewan -hewan seperti itu termasuk flamingo, Bream Laut Merah, Krustasea, Salmon, dan Trout Merah.
Astaxanthin menunjukkan konfigurasi isomer struktural. Selain itu, ia juga memiliki dua pusat kiral di posisi 3 dan 3'. Ini menghasilkan tiga stereoisomer unik. Tiga bentuk isomer ini dapat ditemukan di alam, tetapi distribusi relatif sangat bervariasi dari satu organisme ke organisme lainnya. Dua bentuk dominan astaxanthin dinamai bentuk esterifikasi dan bentuk non-esterifikasi. Bentuk yang tidak esterifikasi dapat ditemukan dalam sumber ragi dan sintetis. Bentuk teresterifikasi dapat ditemukan dalam sumber alga. Selain itu, bentuk -bentuk ini memiliki panjang yang berbeda dari gugus asam lemak yang memiliki komposisi yang dipengaruhi oleh organisme sumber dan kondisi pertumbuhan.
Apa itu zeaxanthin?
Zeaxanthin adalah karotenoid umum di alam yang berguna dalam siklus xanthophyll. Itu adalah pigmen yang memberi paprika warnanya. Senyawa ini disintesis pada beberapa tanaman dan dalam beberapa mikroorganisme. E.G. jagung, kunyit, goji, dan banyak tanaman dan mikroba lainnya.
Formula kimia zeaxanthin adalah C40H56HAI2. Massa molarnya dapat diberikan sebagai 568.8 g/mol. Itu muncul dalam warna oranye-merah, dan titik leleh adalah 215.5 derajat Celcius. Apalagi air tidak larut dalam air. Itu terjadi terutama di daun tanaman hijau. Di sana, mereka membantu memodulasi energi cahaya dan kadang-kadang berfungsi sebagai agen pendinginan non-fotokimia yang berurusan dengan triplet klorofil. Klorofil ini terlalu diproduksi pada tingkat cahaya tinggi selama fotosintesis.
Karena lutein dan zeaxanthin memiliki formula kimia yang identik, mereka adalah isomer. Tapi mereka bukan stereoisomer. Lutein berbeda dari zeaxanthin sesuai dengan lokasi ikatan rangkap di salah satu cincin akhir. Oleh karena itu, lutein memiliki tiga pusat kiral, tetapi zeaxanthin memiliki dua. Karena simetri adalah sama, dua stereoisomer zeaxanthin identik, sehingga zeaxanthin hanya memiliki tiga bentuk stereoisomerik. Stereoisomer bernama Meso-Zeaxanthin.
Apa perbedaan antara astaxanthin dan zeaxanthin?
Astaxanthin dan zeaxanthin adalah dua jenis pigmen. Perbedaan utama antara astaxanthin dan zeaxanthin adalah bahwa astaxanthin adalah pigmen merah yang dapat ditemukan pada hewan laut dan mikroorganisme, sedangkan zeaxanthin adalah pigmen kuning yang ditemukan pada sayuran dan buah -buahan.
Infografis di bawah ini menyajikan perbedaan antara astaxanthin dan zeaxanthin dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan -Astaxanthin vs Zeaxanthin
Astaxanthin adalah jenis keto-karotenoid yang digunakan sebagai suplemen makanan dan pewarna makanan. Zeaxanthin adalah karotenoid umum di alam yang berguna dalam siklus xanthophyll. Perbedaan utama antara astaxanthin dan zeaxanthin adalah bahwa astaxanthin adalah pigmen merah yang dapat ditemukan pada hewan laut dan mikroorganisme, sedangkan zeaxanthin adalah pigmen kuning yang ditemukan pada sayuran dan buah -buahan.
Referensi:
1. “Zeaxanthin: Tinjauan Umum, Penggunaan, Efek Samping, Tindakan Tindakan, Interaksi, Dosis dan Ulasan." Webmd.
Gambar milik:
1. "Astaxanthin" oleh Yikrazuul - karya sendiri (domain publik) melalui Commons Wikimedia
2. “Zeaxanthin2” oleh NeuroTiker (Talk) - Pekerjaan Sendiri (Domain Publik) Via Commons Wikimedia
