Apa perbedaan antara asam laurat dan asam kaprilat

Itu Perbedaan utama antara asam laurat dan asam kaprilat adalah asam kaprilat itu sekitar enam kali lebih banyak ketogenik daripada asam lauric.

Asam laurat adalah asam lemak jenuh yang memiliki rantai atom 12-karbon dan formula kimia C12H24O2. Asam kaprilat adalah asam lemak jenuh yang memiliki rantai atom 8-karbon dan formula kimia C8H16O2. Kita dapat membandingkan asam laurat dan asam kaprilat dalam hal kemampuan ketogenik, yang merupakan promosi pembentukan keton oleh asam lemak.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu asam lauric 
3. Apa itu asam kaprilat
4. Asam Lauric Vs Asam Kaprilat dalam Bentuk Tabel
5. Ringkasan -asam laurat vs asam kaprilat 

Apa itu asam lauric?

Asam Laurat adalah asam lemak jenuh yang memiliki rantai atom 12-karbon. Formula kimianya adalah C12H24O2. Ini memiliki banyak sifat asam lemak rantai menengah. Asam laurat terjadi sebagai zat padat putih, bubuk dengan bau samar minyak bay atau sabun. Selain itu, kami menyebut garam dan ester asam laurat sebagai laurates.

Gambar 01: Struktur Kimia Asam Laurat

Asam laurat adalah komponen trigliserida yang terdiri dari sekitar setengah dari komposisi asam lemak santan, minyak kelapa, minyak laurel, dan minyak kernel palem. Namun, itu relatif merupakan senyawa yang tidak umum. Selain itu, dapat ditemukan dalam ASI manusia (seperti 6.2% dari total lemaknya) serta susu sapi dan susu kambing.

Selain itu, kita dapat menemukan asam lauric di berbagai tanaman, termasuk pohon palem, telapak tangan cohune, spesies telapak tangan yang berasal dari Amazon, minyak kelapa, pala liar, telapak tangan persik, palem tanggal, prem, bunga labu, dll.

Umumnya, asam laurat tidak mahal. Ini memiliki kehidupan rak yang panjang, dan juga tidak beracun. Oleh karena itu, asam laurat aman untuk ditangani. Ada banyak kegunaan asam laurat, seperti produksi sabun dan kosmetik.

Apa itu asam kaprilat?

Asam Kaprilat adalah asam lemak jenuh yang memiliki formula kimia C8H16O2. Nama sistematis senyawa ini adalah asam oktanoat. Ini adalah asam lemak jenuh yang dapat dikategorikan sebagai asam lemak rantai menengah, dan itu adalah asam karboksilat.

Gambar 02: Struktur kimia asam kaprilat

Asam kaprilat terjadi sebagai cairan berminyak yang tidak berwarna yang tidak larut dalam air, dan juga memiliki bau dan rasa seperti tengik yang sedikit tidak menyenangkan. Selain itu, garam dan senyawa asam kaprilat lainnya dikenal sebagai oktan atau kaprilat. Kita dapat menghasilkan asam kaprilat dari oksidasi aldehida C8. Namun, turunan asam kaprilat dapat ditemukan secara alami dalam susu hewan yang berbeda seperti mamalia dan turunan tanaman seperti minyak kelapa dan minyak kernel palem.

Secara komersial, asam kaprilat berguna dalam produksi ester yang digunakan dalam pembuatan parfum dan pewarna. Selain itu, ini berguna sebagai pestisida antimikroba untuk tujuan sanitasi permukaan kontak makanan dalam aplikasi penanganan makanan komersial. Aplikasi ini termasuk peralatan susu, peralatan pengolahan makanan, pabrik bir, kilang anggur, dll. Selain itu, asam kaprilat penting sebagai desinfektan di fasilitas perawatan kesehatan, sekolah, unit perawatan hewan, industri, gedung perkantoran, dll.

Apa perbedaan antara asam laurat dan asam kaprilat?

Kita dapat membandingkan asam laurat dan asam kaprilat sesuai dengan kemampuan ketogenik asam lemak ini. Perbedaan utama antara asam laurat dan asam kaprilat adalah bahwa asam laurat relatif lebih sedikit ketogenik, sedangkan asam kaprilat sekitar enam kali lebih banyak ketogenik daripada asam laurat.

Infografis di bawah ini menyajikan perbedaan antara asam laurat dan asam kaprilat dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.

Ringkasan -asam laurat vs asam kaprilat

Asam lauric adalah asam lemak jenuh yang memiliki rantai atom 12-karbon yang memiliki formula kimia C12H24O2. Asam Kaprilat adalah asam lemak jenuh yang memiliki formula kimia C8H16O2. Perbedaan utama antara asam laurat dan asam kaprilat adalah bahwa asam laurat relatif lebih sedikit ketogenik, sedangkan asam kaprilat sekitar enam kali lebih banyak ketogenik daripada asam laurat.

Referensi:

1. Gotter, Ana. “Asam Kaprilat: Rahasia Minyak Kelapa." Garis kesehatan, Healthline Media, 17 Des. 2016.

Gambar milik:

1. "Lauric Acid" oleh Calvero. - Diri dengan Chemdraw. (Domain publik) via commons wikimedia
2. “Asam Kaprilat” oleh Calvero. - Diri dengan Chemdraw. (Domain publik) via commons wikimedia