Apa perbedaan antara lesitin dan cephalin

Itu Perbedaan utama antara lesitin dan cephalin adalah bahwa lesitin mengandung alkohol dan kolin amino, sedangkan sefalin mengandung alkohol amino, serin, atau etanolamin.

Lesitin dan cephalin adalah senyawa organik yang penting. Zat -zat ini memiliki peran penting dalam tubuh. Lesitin adalah kelompok zat lemak kuning-coklat apa pun yang terjadi pada jaringan hewan dan tumbuhan yang amfifilik dan berguna untuk menghaluskan tekstur makanan. Cephalin adalah kelas fosfolipid yang dapat ditemukan di membran biologis.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu lesitin 
3. Apa itu Cephalin
4. Lecithin vs Cephalin dalam bentuk tabel
5. Ringkasan -Lecithin vs Cephalin 

Apa itu lesitin?

Lesitin adalah kelompok zat lemak kuning-coklat apa pun yang terjadi pada jaringan hewan dan tumbuhan yang amfifilik dan berguna untuk menghaluskan tekstur makanan. Amphiphilic berarti dapat menarik air dan zat lemak. Selain menghaluskan tekstur makanan, ini juga berguna dalam mengemulsi, homogenisasi campuran cair, dan menolak bahan sticking.

Zat ini pertama kali diisolasi pada tahun 1845 oleh ahli kimia dan apoteker Prancis Theodore Gobley. Dia juga menggambarkan terjadinya zat -zat ini dalam berbagai bahan biologis seperti darah vena, paru -paru manusia, empedu, jaringan otak manusia, telur ikan, telur ikan, ayam, dll.

Gambar 01: Lecithin kedelai

Selain itu, kita dapat mengekstrak lesitin secara kimia menggunakan pelarut seperti heksana, etanol, aseton, minyak bumi eter, atau benzena. Kita dapat melakukan ekstraksi ini secara mekanis juga. Sumber makanan untuk lesitin termasuk kuning telur, makanan laut, kedelai, susu, rapeseed, biji kapas, dan minyak bunga matahari.

Sifat terpenting dari lesitin adalah sifat emulsifikasi dan pelumas. Substansi ini dapat dimetabolisme sepenuhnya oleh manusia, dan ditoleransi dengan baik oleh manusia dan tidak beracun saat dicerna.

Apa itu Cephalin?

Cephalin adalah kelas fosfolipid yang dapat ditemukan di membran biologis. Ini juga dikenal sebagai fosfatidlethanolamine. Kita dapat mensintesis zat ini dengan penambahan sitidin difosfat-etanolamin dengan digliserida. Ini melepaskan sitidin monofosfat. Selain itu, S-adenosyl metionin dapat metilasi amina sefalin untuk membentuk fosfatidilkolin. Selain itu, kita dapat menemukannya terutama di selebaran bagian dalam bilayer lipid.

Gambar 02: Biosintesis fosfolipid yang berbeda termasuk cephalin

Kita dapat menemukan senyawa ini di semua sel hidup; itu terdiri dari sekitar 25% dari semua fosfolipid. Pada manusia, kita dapat menemukan zat ini, terutama di jaringan saraf dan sumsum tulang belakang; itu membentuk sekitar 45% dari semua fosfolipid. Dalam fusi membran, cephalin memiliki peran penting. Ini juga penting dalam pembongkaran cincin kontraktil selama sitokinesis dalam pembelahan sel.

Apa perbedaan antara lesitin dan cephalin?

Lesitin dan cephalin adalah senyawa organik yang penting. Zat -zat ini memiliki peran penting dalam tubuh manusia. Perbedaan utama antara lesitin dan cephalin adalah bahwa lesitin mengandung alkohol amino dan kolin, sedangkan cephalin mengandung alkohol amino, serin, atau etanolamin. Selain itu, lesitin berguna dalam proses metabolisme dan pada lemak bergerak, sedangkan cephalin berguna dalam mengobati infeksi bakteri dalam tubuh.

Di bawah ini adalah ringkasan perbedaan antara lesitin dan cephalin dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.

Ringkasan -Lecithin vs Cephalin

Lesitin adalah kelompok zat lemak kuning-coklat apa pun yang terjadi pada jaringan hewan dan tumbuhan yang amfifilik dan berguna untuk menghaluskan tekstur makanan. Cephalin adalah kelas fosfolipid yang dapat ditemukan di membran biologis. Perbedaan utama antara lesitin dan cephalin adalah bahwa lesitin mengandung alkohol amino dan kolin, sedangkan cephalin mengandung alkohol amino, serin, atau etanolamin.

Referensi:

1. “Kapsul Cephalin 500mg: Penggunaan Tampilan, Efek Samping, Harga dan Pengganti." Obat 1mg.

Gambar milik:

1. "Lecitina de Soja en Montevideo" oleh MX. Granger - Pekerjaan Sendiri (CC0) Via Commons Wikimedia
2. “Biosintesis fosfatidilgliserol, fosfatidilserin, dan fosfatidlethanolamine” oleh adenosin - karya sendiri (CC BY -SA 3.0) Via Commons Wikimedia