Perbedaan antara alpha dan beta amilase
Perbedaan Utama - Alpha vs Beta Amylase
Baik alpha dan beta amylases adalah enzim yang mengkatalisasi hidrolisis pati menjadi gula. Alfa Amilase bekerja di lokasi acak di sepanjang rantai pati sedangkan beta amilase bekerja dari ujung yang tidak mereduksi untuk memfasilitasi pemecahan polisakarida besar. Ini adalah perbedaan utama Antara alpha amilase dan beta amilase. Perbedaan lebih lanjut akan dibahas dalam artikel ini
Apa itu alpha amylase (α-amylase)?
Amilase adalah enzim yang membantu pemecahan polisakarida terkait alfa besar seperti pati dan glikogen menjadi glukosa dan maltosa. Alpha amilase disebut sebagai 1-4-A-D-Glucan glucanohydrolase (EC 3.2.1.1.) Menurut nomenklatur komisi enzim. Itu ditemukan pada manusia dan mamalia lainnya dan juga biji yang mengandung pati. Ini juga disekresikan oleh beberapa jamur (ascomycetes, mbasidiomycetes) dan bakteri (Bacillus).
Dalam tubuh manusia, amilase paling menonjol dalam jus pankreas dan air liur. Α-amilase pankreas secara acak memotong hubungan glikosida α (1,4) glikosida amilosa untuk menghasilkan dekstrin, maltosa atau maltotriosa. Amilase yang ditemukan dalam air liur dikenal sebagai ptyalin dan memecah pati menjadi maltose dan dekstrin.
Alpha amylase adalah glikoprotein; Rantai polipeptida tunggal dari sekitar 475 residu memiliki dua kelompok tiol bebas, empat jembatan disulfida, dan berisi CA yang terikat erat2+. Itu ada dalam dua bentuk yaitu ppai dan ppaii
Senyawa fenolik, beberapa ekstrak tanaman, dan urea dan reagen amida lainnya dapat dianggap sebagai inhibitor untuk alfa amilase
Alpha amylase ditemukan oleh Anselme Payen pada tahun 1833. Alpha amylase digunakan dalam produksi etanol untuk memecah pati menjadi gula fermentasi. Ini juga digunakan dalam produksi sirup jagung fruktosa tinggi untuk menghasilkan oligosakarida rantai yang lebih pendek. Alpha amylase (juga dikenal astermamyl) yang diproduksi oleh Bacillus licheniform terutama digunakan dalam produksi deterjen menghilangkan pati.
Alpha-amilase saliva manusia
Apa itu beta amilase (β-amilase)?
Beta amilase adalah eksoenzim yang juga dikenal sebagai 1-4-A-D-glucan maltohydrolase (EC 3.2.1.2.) yang memfasilitasi hidrolisis (1-> 4) -Alpha-d hubungan glukosida dalam polisakarida untuk menghilangkan unit maltosa berturut-turut dari ujung rantai yang tidak mereduksi. Pada dasarnya, ia bekerja pada pati, glikogen, dan beberapa polisakarida.
Beta amilase terutama ditemukan dalam biji tanaman tinggi, bakteri dan jamur. Sebagian besar β-amilase adalah enzim monoerik; Namun, amilase tetramerik dalam ubi jalar terdiri dari empat subunit yang identik. Setiap subunit terdiri dari 8-wilayah barel. Cys96 terletak di pintu masuk wilayah ini. Wilayah globular kecil dibentuk oleh loop panjang yang diperpanjang dari β-strands.
Logam Berat, Iodoacetamide, Askorbat, Cyclohexaamylose dan Sulfhydryl Reagents bertindak sebagai inhibitor untuk beta amilase.
Beta amilase digunakan dalam fermentasi di industri pembuatan bir dan penyulingan, dan sakarifikasi pati cair.
Barley beta-amylase
Apa perbedaan antara alpha dan beta amilase?
Situs hidrolisis
Alpha amylase: Alpha amylase bertindak di lokasi acak di sepanjang rantai pati.
Beta amylase: Beta amilase bertindak dari ujung yang tidak mereduksi untuk memfasilitasi pemecahan polisakarida besar.
Sumber
Alpha amylase: Alpha amilase dapat ditemukan pada manusia dan beberapa mamalia lainnya serta di beberapa tanaman dan jamur.
Beta amylase: Beta amilase tidak dapat ditemukan pada manusia atau hewan.
Aktivitas
Alpha amylase: Alpha amylase diasumsikan bertindak lebih cepat dari beta amilase.
Beta amylase: Beta amilase diasumsikan lebih lambat dari alpha amylase.
Status dalam perkecambahan benih
Alpha amylase: Alpha amylase muncul setelah perkecambahan dimulai.
Beta amylase: Beta amilase hadir dalam bentuk tidak aktif sebelum perkecambahan.
Tipe
Alpha amylase: Alpha amylase ada dalam dua bentuk.
Beta amylase: Beta amilase ada dalam bentuk tunggal.
Gen yang menyandikan enzim
Alpha amylase: Amlates alfa manusia dikodekan oleh dua lokus AMY1A, AMY1B, AMY1C (Saliva) dan AMY2A, AMY2B (Pankreas).
Beta amylase: Beta amilase dikodekan oleh AMYB.
Berat molekul
Alpha amylase: Berat molekul (dua jenis) bervariasi dari 51kda hingga 54kda.
Beta amylase: Berat molekul beta amilase adalah 223.8kda.
PH optimal
Alpha amylase: PH optimal adalah 7.
Beta amylase: pH bervariasi dari 4 hingga 5.
Titik isoelektrik
Alpha amylase:
PPAI 7.5
Ppaii 6.4
Beta amylase: 5.17
Koefisien Kepunahan
Alpha amylase: 133.870 cm-1 M-1
Beta amylase: 388.640 cm-1 M-1
Referensi
Alpha-amylase [On line]. Tersedia: https: // en.Wikipedia.org/wiki/alpha-amilase.
Amilase [On line]. Tersedia: https: // en.Wikipedia.org/wiki/amilase [diakses 24 Juni 2016].
Amilase, alpha [On line]. Tersedia: http: // www.Worthington-Biochem.com/ aa/ [Diakses 24 Juni 2016].
Amilase, beta [On line]. Tersedia: http: // www.Worthington-Biochem.com/ba/default.html.
Gambar milik: "2xfr B amylase" oleh A2-33-Pekerjaan Sendiri (CC BY-SA 3.0) Via Commons Wikimedia “Salivary Alpha-Amylase 1smd” dengan karya sendiri. - Dari entri PDB 1SMD.(Domain publik) via commons wikimedia
