Perbedaan antara tepung jagung dan tepung jagung

Itu Perbedaan utama antara tepung jagung dan tepung jagung adalah komposisi mereka. CornStarch terbuat dari endosperma jagung. Ini karena pati merupakan endosperma jagung. Tepung jagung, di sisi lain, dibuat dengan mencampur endosperma dengan gluten jagung. Penting untuk mengetahui bahwa Bran merupakan apa yang disebut Gluten Jagung.

Ada begitu banyak kebingungan tentang tepung jagung dan tepung jagung karena nama -nama ini bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Di Inggris, tepung jagung mengacu pada tepung jagung. Namun di Amerika Serikat, ini adalah dua produk yang berbeda.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Cornstarch 
3. Apa itu tepung jagung
4. Tepung jagung vs tepung jagung dalam bentuk tabel
5. Ringkasan - tepung jagung vs tepung jagung

Apa itu Cornstarch

Jagung adalah pati jagung atau jagung yang diperoleh dari endosperma kernel. Nama Cornstarch terutama digunakan di Amerika Serikat dan Kanada. Tepung jagung adalah bahan serbaguna dan memiliki banyak penggunaan kuliner dan non-kuliner. Dalam memasak, ini adalah bahan makanan umum. Ini membantu mengentalkan sup dan saus dan membuat sirup jagung. Bahkan sedikit tepung jagung sudah cukup untuk digunakan sebagai pengental. CornStarch terutama digunakan dalam metode memasak masakan Amerika dan Cina. Ini digunakan dalam metode masakan tumis dan dalam persiapan berbagai jenis gravia. CornStarch juga digunakan untuk mencegah telur mengamuk. Ini juga berguna dalam persiapan custard dan cheesecake. Itu digunakan untuk membawa kerenyahan pada makanan. CornStarch, tentu saja, lebih disukai tepung jagung dalam penebalan saus berbasis susu. Ini juga digunakan di berbagai industri untuk memproduksi produk kertas dan perekat, sebagai agen anti-penik, dan di bidang manufaktur tekstil.

CornStarch dapat bertindak sebagai cairan non-Newtonian saat kita mencampurnya dengan cairan. Misalnya, ketika Anda menambahkan air ke dalamnya, itu menjadi bahan yang disebut Oobleck, tetapi ketika Anda menambahkan minyak ke dalamnya, ia berubah menjadi cairan elektrorheologis (ER).

Apa itu tepung jagung

Tepung jagung adalah sejenis tepung yang digiling dari biji jagung utuh. Ini berisi lambung, kuman, dan endosperma jagung dan karenanya dianggap sebagai tepung gandum utuh. Biasanya memiliki warna kuning tetapi juga dapat tersedia dalam warna putih atau biru. Warnanya sebenarnya tergantung pada jenis jagung yang digunakan. Tepung jagung memiliki tekstur halus dan halus, seperti tepung gandum utuh.

Tepung jagung juga digunakan sebagai pengental tanpa adanya tepung jagung. Salah satu kerugian menggunakan tepung jagung sebagai pengental adalah Anda harus memiliki jumlah tepung jagung sama dengan dua kali jumlah tepung jagung. Tepung jagung tidak banyak digunakan dalam masakan Amerika, tetapi ditemukan digunakan dalam masakan Cina. Itu lebih digunakan sebagai pengental tradisional jika dibandingkan dengan tepung jagung.

Penting untuk mengetahui bahwa nama tepung jagung digunakan untuk merujuk ke tepung jagung di Inggris. Namun di Amerika Serikat, ini adalah dua produk yang berbeda.

Apa perbedaan antara tepung jagung dan tepung jagung?

Jagung adalah pati jagung atau jagung yang diperoleh dari endosperma kernel, sedangkan tepung jagung adalah sejenis tepung yang digiling dari kernel jagung utuh. CornStarch hanya terbuat dari endosperma, tetapi tepung jagung mengandung lambung, kuman, dan endosperma jagung. Dengan demikian, ini adalah perbedaan utama antara tepung jagung dan tepung jagung.

Di bawah ini adalah ringkasan perbedaan antara tepung jagung dan tepung jagung dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.

Ringkasan -tepung jagung vs tepung jagung

CornStarch hanya mengandung endosperma, tetapi tepung jagung berisi lambung, kuman, dan endosperma jagung. Ini adalah perbedaan utama antara tepung jagung dan tepung jagung.  Keduanya dapat digunakan sebagai agen penebalan, tetapi ada perbedaan dalam jumlah yang harus Anda gunakan.

Referensi:

1. “Pati Jagung.”Wikipedia. Yayasan Wikipedia.
2. “Apa itu tepung jagung?"Semua resep.

Gambar milik:

1. "CornStarch Dicampur dengan Air" oleh penulis Picasa Kalaya - (CC BY -SA 3.0) Via Commons Wikimedia
2. “Tepung jagung dalam mangkuk dengan sendok kayu” oleh Marco Verch Professional Photography (CC oleh 2.0) Via Flickr