Apa perbedaan antara Saccharomyces cerevisiae dan Saccharomyces uvarum

Itu perbedaan utama Antara Saccharomyces cerevisiae dan Saccharomyces uvarum Apakah itu Saccharomyces cerevisiae adalah ragi fermentasi teratas yang lebih kecil sementara Saccharomyces uvarum adalah ragi fermentasi bawah yang lebih besar.

Saccharomyces adalah genus jamur yang mencakup banyak spesies ragi. Banyak spesies genus ini sangat penting dalam produksi makanan. Mereka juga dikenal sebagai ragi pembuat bir atau ragi tukang roti. Selain itu, anggota genus ini adalah jamur uniseluler dan saprotrofik. Beberapa anggota terkenal adalah S. cerevisiae, S. uvarum S. paradoksus, S. Bayanus, Dan S. Boulardii.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Saccharomyces cerevisiae 
3. Apa itu Saccharomyces uvarum
4. Kesamaan -Saccharomyces cerevisiae dan Saccharomyces uvarum
5. Saccharomyces cerevisiae vs Saccharomyces uvarum dalam bentuk tabel
6. Ringkasan -Saccharomyces cerevisiae vs Saccharomyces uvarum

Apa itu Saccharomyces cerevisiae?

S.cerevisiae adalah spesies ragi dengan jamur sel tunggal milik genus Saccharomyces. Itu juga disebut ragi atau ragi tukang roti. Spesies ini sangat penting dalam pembuatan anggur, memanggang, dan menyeduh sejak zaman kuno. Spesies ini awalnya diisolasi dari kulit anggur. Selain itu, spesies ini adalah salah satu organisme yang paling banyak dipelajari dalam biologi molekuler dan biologi sel. S. cerevisiae adalah organisme eukariotik. Sel -sel dari S. cerevisiae Spesies berbentuk bulat telur dan berdiameter 5 hingga 10 μm. Selain itu, S. cerevisiae Spesies umumnya bereproduksi melalui pemula.

Gambar 01: Saccharomyces cerevisiae

Yang paling penting, protein seperti protein siklus sel, pensinyalan protein, dan enzim pemrosesan protein yang penting dalam biologi manusia pertama kali ditemukan dengan mempelajari homolog mereka dalam S. cerevisiae. S. cerevisiae adalah satu -satunya sel ragi yang memiliki tubuh Berkeley. Badan Berkeley terlibat dalam Jalur Sekretaris Khusus. Selain itu, S. cerevisiae (Strain virulen) juga terlibat dalam patogenesis penyakit penyakit radang usus seperti kolitis ulserativa dan penyakit Crohn. Selain itu, strain virulen spesies ini juga dapat menyebabkan jamur, endokarditis, pneumonia, peritonitis, infeksi saluran kemih, infeksi kulit, vaginitis, dan esofagitis.

Apa itu Saccharomyces uvarum?

S. uvarum adalah spesies ragi dari genus Saccharomyces. Biasanya ditemukan dalam minuman fermentasi yang secara khusus difermentasi dalam suhu dingin. Spesies ini pertama kali ditemukan dan dijelaskan oleh Martinus Willem Beijerinckin pada tahun 1898. Namun, untuk jangka waktu yang lama, dianggap spesies ini identik S. Bayanus. Investigasi genetik yang dilakukan pada tahun 2000 dan 2005 mengidentifikasi bahwa spesies ini sangat berbeda dari S. Bayanus. Sekarang S. uvarum dianggap sebagai spesies yang unik.

Gambar 02: Saccharomyces uvarum

Lebih-lebih lagi, S. uvarum adalah ragi fermentasi bawah. Ini karena tidak membentuk busa di bagian atas wort yang diekstraksi dari proses menumbuk selama pembuatan bir atau wiski, tidak seperti ragi yang memfermentasi atas. Selain itu, S. uvarum juga dianggap sebagai spesies ragi non-patogenik.

Apa kesamaan antara Saccharomyces cerevisiae dan Saccharomyces uvarum?

• cerevisiae Dan S. uvarum adalah dua jenis spesies ragi yang termasuk dalam genus Saccharomyces.
• Mereka adalah jamur uniseluler dan saprotrofik.
• Kedua spesies juga dikenal sebagai ragi pembuat bir.
• Mereka secara luas digunakan dalam pembuatan anggur.
• Kedua spesies juga dapat digunakan dalam produksi bir dan alkohol.

Apa perbedaan antara Saccharomyces cerevisiae dan Saccharomyces uvarum?

S.cerevisiae adalah ragi fermentasi top yang lebih kecil, sedangkan S. uvarum adalah ragi fermentasi bawah yang lebih besar. Dengan demikian, ini adalah perbedaan utama antara Saccharomyces cerevisiae dan Saccharomyces uvarum. Lebih-lebih lagi, Saccharomyces cerevisiae dianggap patogen, sementara Saccharomyces uvarum dianggap non-patogen.

Infografis di bawah ini menyajikan perbedaan antara Saccharomyces cerevisiae dan Saccharomyces uvarum dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.

Ringkasan -Saccharomyces cerevisiae vs Saccharomyces uvarum

S. cerevisiae Dan S. uvarum adalah dua jenis spesies ragi yang termasuk dalam genus Saccharomyces. Kedua spesies ragi ini secara luas digunakan dalam pembuatan anggur, bir, dan produksi alkohol. Namun, S. cerevisiae adalah ragi fermentasi top yang lebih kecil, sedangkan S. uvarum adalah ragi fermentasi bawah yang lebih besar. Jadi, ini adalah perbedaan utama antara Saccharomyces cerevisiae Dan Saccharomyces uvarum.

Referensi:

1. Parapouli, Maria, dkk. “Saccharomyces cerevisiae dan aplikasi industrinya."Tujuan mikrobiologi, u.S. Perpustakaan Kedokteran Nasional, 11 Feb. 2020.
2. “Saccharomyces uvarum."Tinjauan umum | Topik ScienceDirect.

Gambar milik:

1. “Saccharomyces cerevisiae sem” oleh Mogana Das Murtey dan Patchamuthu Ramasamy - [1] (CC BY -SA 3.0) Via Commons Wikimedia
2. "Levonorgestrelsynthese1a" oleh Postfachannabella - karya sendiri (CC BY -SA 4.0) Via Commons Wikimedia