Perbedaan antara susu sapi dan susu manusia

Susu sapi vs susu manusia

Susu adalah sekresi normal kelenjar susu dari semua mamalia yang tujuan utama adalah untuk menyehatkan anak -anak dari spesies tersebut. Susu juga memiliki sifat nutrisi unik yang menjadikannya makanan yang sangat berharga. Sekresi langsung setelah kelahiran terdiri dari kolostrum, yang membawa antibodi ibu kepada bayi yang baru lahir dan membuat bayi terlindungi dengan baik dari penyakit. Tidak mengherankan bahwa komposisi berbagai hewan berbeda satu sama lain berdasarkan kebutuhan nutrisi mereka. Namun, dalam keadaan luar biasa beberapa susu hewan dapat diganti dengan menggunakan yang lain, yang memiliki komposisi yang kurang lebih serupa. Pengganti yang paling umum untuk makanan bayi manusia adalah susu sapi, dan itu adalah sumber utama susu untuk konsumsi manusia.

Susu sapi

Susu sapi adalah sekresi cairan dari kelenjar susu sapi untuk memberi makan bayi mereka selama sekitar sepuluh bulan tergantung pada waktu penyapihan. Susu dapat disebut sebagai emulsi yang disusun dengan gumpalan lemak dalam air juga ragging pH dari 6.4-6.8. Konstituen paling berlimpah dalam susu sapi adalah air yang mewakili 87.1% dari beratnya. Ini mengandung lemak yang disusun dengan trigliserida, asam lemak bebas dan vitamin yang larut dalam lemak sebagai komponen vital. Kasein adalah protein utama dalam susu di mana yang lain adalah protein whey. Laktosa mewakili proporsi tinggi dari kadar gula total susu sapi. Ion kalsium dan fosfat hadir dalam susu sebagai konstituen anorganik utama dan semua komponen dapat ditentukan dengan menggunakan metode analitik kuantitatif dan kualitatif. Namun, komposisi susu sapi dapat bervariasi tergantung pada beberapa faktor seperti breed, pakan, sistem manajemen, iklim dan usia sapi. Susu sapi dapat digunakan untuk konsumsi tidak hanya sebagai bentuk mentahnya, tetapi juga sebagai beberapa produk makanan susu olahan seperti dadih, yoghurt, es krim, keju, mentega dan ghee. Dalam hal pemrosesan produk susu, ada standar hukum yang harus dipertahankan untuk mempertahankan kualitas produk akhir. Senyawa kimia yang tidak diterapkan seperti asam borat, asam salisilat, dan formalin harus diperiksa pada titik menerima susu ke pusat pengumpulan dari peternakan sapi perah. Karena susu sangat rentan untuk pembusukan, kualitas mikrobiologis juga harus diperiksa sebelum menundukkannya untuk memproses.

Susu manusia

Hormon disebut prolaktin dan oksitosin merangsang ibu manusia untuk mengeluarkan susu segera setelah kelahiran anak. Susu manusia juga mengandung air sebagai komponen dan protein utamanya, lemak, karbohidrat, mineral (terutama kalsium dan kalium), vitamin sebagai minoritas. Menurut rekomendasi Organisasi Kesehatan Dunia, satu -satunya metode memberi makan anak dalam enam bulan pertama harus dilakukan dengan menyusui. Selain itu, dua tahun waktu suplemen dapat saling menguntungkan baik ibu dan anak. Makanan padatan dapat diperkenalkan secara bertahap ketika tanda -tanda kesiapan ditampilkan.