Perbedaan antara memanggang dan memanggang

Memanggang vs broiling

Memanggang dan memanggang menunjukkan beberapa perbedaan di antara mereka meskipun mereka menggunakan teknik serupa dalam memasak makanan. Memanggang adalah salah satu metode memasak yang mungkin yang tertua dari semua metode. Itu dimulai dengan waktu ketika manusia belajar menghasilkan api. Dia meletakkan daging di atas api ini dan memasak permainan, daging, atau sayuran dengan mudah. Panggang adalah metode memasak panas kering lainnya yang populer untuk menyiapkan ikan dan potongan daging empuk lainnya. Ada beberapa perbedaan antara memanggang dan memanggang yang akan disorot dalam artikel ini untuk kepentingan mereka yang menginginkan makanan yang lebih sehat tanpa menambahkan lemak dalam bentuk minyak.

Apa yang dipanggang?

Pemanggangan mengacu pada metode memasak di mana makanan diliputi oleh udara kering panas pada suhu melebihi 300 derajat Fahrenheit. Tidak ada uap yang terlibat saat item makanan terbuka, dan seluruh permukaannya bahkan panas membuatnya berwarna cokelat dari luar dan mengunci jus di dalamnya, meningkatkan citarasa. Pemanggangan dapat dilakukan di udara terbuka langsung di atas sumber panas serta di dalam oven yang memiliki sistem ventilasi yang baik. Untuk memanggang makanan dengan indah dengan cara yang menghemat jus di dalam daging dan memutar permukaan cokelat yang harus Anda masak menggunakan api rendah dan tinggi. Jika Anda memanggang hanya menggunakan panas rendah untuk waktu yang lama, dagingnya akan berair tetapi Anda harus melepaskan harapan memiliki permukaan cokelat yang lezat dan indah. Jika Anda menggunakan panas tinggi untuk dipanggang, Anda akan memiliki permukaan kecoklatan, tetapi Anda tidak akan memiliki daging panggang yang ingin Anda cicipi. Karena suhu tinggi, daging panggang akan kering. Jadi, untuk memiliki permukaan kecokelatan dan daging panggang yang berair, Anda hanya perlu menggunakan kedua panas. Biasanya, Anda memasak sebagian besar menggunakan panas rendah dan menambahkan periode pendek memasak panas tinggi di awal pemanggangan atau di ujung.

Apa yang dipanggang?

Panggang mirip dengan pemanggangan dalam arti bahwa itu tergantung pada memasak makanan dengan panas yang dilakukan melalui udara. Karena udara adalah konduktor panas yang buruk, Broiling membutuhkan penempatan makanan yang sangat dekat dengan sumber panas. Karena panasnya intens dan sangat kering, biasa direndam makanan (daging atau ikan) sebelum dipanggang. Beberapa menyebut panggang sebagai memanggang, Tetapi ada perbedaan dalam pemanggang yang membutuhkan makanan untuk dipanaskan dari bawah sambil memanggang justru sebaliknya dan melibatkan pemanasan dari atas. Jadi kami menyebutnya panggangan saat memasak di atas api dan panggang saat memasak di bawah sumber panas. Suhu pedang biasanya sekitar 500 derajat Fahrenheit. Saat Anda memanggang, Anda harus memastikan bahwa Anda mengubah barang yang Anda masak. Untuk sesaat berpikir bahwa Anda memanggang steak. Anda membiarkan satu sisi panggang. Itu akan memakan waktu sekitar dua hingga tiga menit. Ketika sisi itu selesai, Anda harus memutar steak ke sisi lain, sehingga sisi lain juga bisa memasak. Tanpa memutar, Anda tidak akan bisa memasak daging dengan sempurna.

Apa perbedaan antara memanggang dan memanggang?

• Permukaan Browning:

Browning dari eksterior makanan dapat dicapai dengan memanggang dan memanggang. Broki ini yang mengarah pada pengembangan rasa dan aroma berbeda yang tidak ditemukan dalam metode memasak lainnya.

• Rasa:

Pemanggangan memungkinkan rasa untuk meningkat, yang tidak dimungkinkan dengan broiling.

• Panas:

Memanggang memberikan panas dari semua sisi, sambil memanggang adalah metode untuk memberikan panas dari atas.

• Suhu:

Panas tinggi digunakan dalam pemanggangan dan dipanggang. Pemanggangan melebihi 300 derajat Fahrenheit. Untuk memanggang, suhu biasa adalah sekitar 500 derajat Fahrenheit. Begitu intensnya panas dalam memanggang sehingga lebih baik merendam makanan sebelum dipanggang.

• Teknik:

Memanggang tidak mengharuskan Anda untuk mengubah item makanan ke sisi yang berbeda karena panas berasal dari semua sisi. Namun, karena Broiling hanya menggunakan panas dari atas, Anda harus memutar item makanan dari sisi ke sisi.

Metode apa pun yang Anda gunakan, Anda akan memiliki makanan yang enak untuk dinikmati setelah Anda selesai memasak.

Gambar milik:

1. Ayam panggang oleh Evan Swigart (CC dengan 2.0)
2. London Broil oleh [Email dilindungi]Flickr (cc by 2.0)