Apa perbedaan antara khoya dan paneer
Itu Perbedaan utama antara khoya dan paneer adalah bahwa khoya menguap padatan susu, sedangkan paneer adalah keju.
Khoya dan Paneer adalah dua produk susu yang terkenal di negara -negara Asia, terutama di India. Ini digunakan dalam membuat berbagai hidangan. Khoya dan Paneer dapat dibuat di rumah atau dibeli dari pasar.
ISI
1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Khoya
3. Apa itu paneer
4. Khoya vs Paneer dalam bentuk tabel
5. Ringkasan - Khoya vs Paneer
Apa itu Khoya?
Khoya dikeringkan dengan padatan susu yang diuapkan. Ini juga dikenal sebagai Khoa atau Mawa. Berasal di anak benua India, dan sangat populer di India, Bangladesh, Nepal, dan Pakistan. Khoya digunakan dalam membuat hidangan manis dan gurih, bahkan kari di negara -negara tersebut.
Khoya terbuat dari susu utuh terkonsentrasi dan memiliki tekstur kasar lembut dengan rasa kacang yang kaya. Ini tersedia di pasar tetapi dapat dibuat di rumah juga. Itu dibuat dengan susu yang secara perlahan mendidihkan dalam besi besar kadai. Mendidih dilakukan sampai kelembaban menghilang dan susu berubah menjadi padatan. Karena Khoya buatan sendiri bebas dari aditif atau pengawet, itu selalu lebih baik daripada yang tersedia di pasar. Khoya buatan sendiri dapat disimpan di lemari es (3-4 hari) atau freezer (6-8 hari).
Jenis Khoya
(Menurut tingkat kelembaban)
- DANEDAR - Berberat dan rapuh. Digunakan dalam membuat permen. Variasi yang umum digunakan
- Chikna - memiliki kelembaban 50%. Sangat lembut. Digunakan dalam membuat gulab jamun
- Batti - memiliki 20% kelembaban. Tersulit dari semua varietas. Biasanya parut dan digunakan dalam membuat permen
Kualitas khoya yang baik
- Tidak ada bau asam
- Putih pucat
- Tegas
- Tidak ada perubahan warna
- Tidak ada pertumbuhan jamur
Apa itu paneer?
Paneer adalah keju India. Itu juga dikenal sebagai Keju cottage India atau Ponir. Paneer lembut, dan tidak meleleh. Ini memiliki rasa yang ringan dan susu. Dipercayai bahwa ini berasal dari 16th abad di Asia Tenggara oleh penguasa Afghanistan dan Persia.
Paneer bisa dibuat di rumah. Ini hanya terbuat dari susu yang dikutuk dan asam buah atau lemon, seperti jus lemon. Paneer dibuat dengan merebus 8 cangkir susu murni dengan api sedang. Kemudian jus lemon ditambahkan. Ini kemudian akan beralih ke dadih. Setelah mengambil dari panas, itu dituangkan ke saringan yang ditutupi dengan kain tipis dan dibilas dengan air dingin. Selanjutnya, isinya di kain tipis diperas untuk menghilangkan kelebihan air. Setelah itu, itu harus didinginkan selama 20 menit. Namun, Panner dapat disimpan hanya selama 2-3 hari di lemari es karena kehilangan kesegarannya.
Paneer juga tersedia di pasaran di berbagai merek. Itu bisa dimakan sebagai camilan atau dengan makanan.
Hidangan paneer
- Paneer Tikka Masala
- Paneer Butter Masala
- Kadai Paneer
- Dum Paneer
Pengganti untuk paneer
- Pondok keju
- Meksiko Quesco Blanco
- Keju feta ringan
- Tofu perusahaan ekstra
Apa perbedaan antara khoya dan paneer?
Perbedaan utama antara khoya dan paneer adalah bahwa khoya menguap padatan susu sementara paneer adalah keju. Sementara Khoya memiliki rasa yang kaya dan gila, paneer memiliki rasa susu yang ringan.
Infografis di bawah ini mencantumkan perbedaan antara khoya dan paneer dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan - Khoya vs Paneer
Khoya dikeringkan dengan padatan susu yang diuapkan yang terkenal di negara -negara seperti India, Pakistan, Nepal dan Bangladesh. Ini memiliki tekstur kasar yang lembut dan rasa gila yang kaya. Khoya dibuat dengan menguap kelembaban dalam susu dan mengubahnya menjadi padatan. Itu bisa disimpan selama sekitar satu minggu di freezer tanpa kesegarannya hancur. Paneer, di sisi lain, adalah keju India. Ini memiliki rasa yang ringan dan susu. Itu dibuat dengan mendidih susu dengan api sedang. Paneer tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama bahkan jika didinginkan. Dengan demikian, ini adalah ringkasan perbedaan antara khoya dan paneer.
Referensi:
1. “Khoa." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 1 November. 2021.
2. “Paneer." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 3 Nov. 2021.
Gambar milik:
1. "Khoya" oleh Miansari66 - karya sendiri (domain publik) melalui Commons Wikimedia
2. “Paneer buatan sendiri memotong potongan -potongan untuk memasak keju dari India” oleh Ian Brown - Flickr: Homemade Paneer (CC dengan 2.0) Via Commons Wikimedia
