Perbedaan antara mentega dan margarin

Mentega vs margarin

Mentega dan margarin adalah bagian penting dari sarapan kami, mentega adalah produk alami dan margarin adalah alternatif yang diproduksi. Kami mendapatkan mentega dari susu hewan, biasanya sapi, sementara margarin disiapkan setelah proses yang rumit. Mentega dan margarin adalah sumber lemak yang bagus untuk manusia, dan juga digunakan dalam membuat produk makanan yang berbeda.

Mentega

Mentega adalah salah satu produk susu, yang kami gunakan setiap hari seperti susu dan telur. Kami menggunakan mentega saat menyebar dan menggunakan dalam memasak seperti membuat kue dan membuat saus. Konstituen utama mentega adalah lemak mentega, air dan protein. Secara umum, digunakan dalam bentuk murni, tetapi pengawet dan garam juga ditambahkan untuk meningkatkan umur simpan. Mentega lunak pada suhu kamar dan cairan pada suhu yang lebih tinggi, sementara itu kokoh di lemari es. Warna mentega bervariasi dari putih ke kuning, tergantung pada pakan hewan, yang susu telah digunakan untuk mengekstraksi mentega. Dalam perspektif kesehatan, satu sendok makan mentega mengandung 420 kilojoule energi, yang biasanya berasal dari lemak jenuh dan merupakan sumber kolesterol bagi pengguna. Karena alasan ini, mentega menyebabkan masalah kesehatan tertentu, terutama masalah jantung. Ghee adalah produk lain yang diproduksi dari mentega, yang tidak lain adalah lemak mentega.

Margarin

Margarin diproduksi sebagai pengganti mentega pada tahun 1869, dan sekarang varietas margarin yang tak terhitung jumlahnya tersedia di pasar. Margarin biasanya disiapkan dari minyak nabati; Gas hidrogen dilewatkan melalui minyak cair untuk memperkuatnya. Margarin tidak memiliki kolesterol dan lemak jenuh juga dalam jumlah yang sangat kurang atau sama sekali tidak ada. Margarin mengandung lemak jenuh poli, yang tidak sehat untuk manusia, menurut para ahli. Vitamin A dan D biasanya ditambahkan ke margarin untuk meningkatkan nilai gizi mereka; garam, warna buatan dan pengawet ditambahkan untuk membuatnya dapat digunakan untuk waktu yang lama. Menurut penelitian, lemak tarn yang ada di margarin dapat meningkatkan kadar insulin dalam darah, yang meningkatkan risiko diabetes.

Perbedaan dan persamaan

Mentega dan margarin memiliki kalori yang sama, Saya.e. satu sendok teh mengandung 100 kalori dalam kedua kasus. Mentega memiliki asal binatang dan diproduksi dari susu mamalia, sedangkan margarin disiapkan dari minyak nabati Melalui proses hidrogenasi. Mentega terdiri dari lemak jenuh dan kolesterol, Dan Margarin terdiri dari trans-lemak dan tanpa kolesterol. Mentega lebih baik rasanya bila dibandingkan dengan margarin, jadi rasa sadar orang lebih suka mentega dalam kasus apa pun. Keduanya digunakan dalam memasak, terutama dalam memanggang tetapi mereka tidak direkomendasikan untuk menggoreng. Margarin memiliki umur simpan yang panjang daripada mentega. Secara ekonomis, margarin lebih murah daripada mentega. Dokter merekomendasikan margarin untuk mengurangi risiko penyakit jantung tetapi dapat menyebabkan diabetes.

Kesimpulan

Mentega dan margarin adalah sumber lemak, yang penting untuk fungsi tubuh yang tepat. Kolesterol dalam mentega merugikan kesehatan sehingga margarin lebih baik dalam hal ini, karena tidak memiliki kolesterol. Mentega mengandung lemak jenuh, yang membuatnya kaya dan trans-lemak dalam margarin membedakannya dari mentega. Rasa mentega yang enak menjadikannya pilihan utama bagi banyak dari kita.