Perbedaan antara karbohidrat dan lemak
Perbedaan utama antara karbohidrat dan lemak adalah itu Karbohidrat larut dalam air sementara sebagian besar lemak tidak larut dalam air.
Makanan dan ilmu yang berafiliasi dipenuhi dengan klaim mengurangi berat badan, menambah berat badan dan mengencangkan tubuh. Istilah seperti karbohidrat, lemak, protein, dan vitamin adalah istilah spesifik dengan nilai ilmiah. Karbohidrat dan lemak adalah dua istilah yang merujuk pada dua makromolekul yang penting bagi tubuh kita.
ISI
1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu karbohidrat
3. Apa itu lemak
4. Kesamaan antara karbohidrat dan lemak
5. Perbandingan berdampingan - karbohidrat dan lemak dalam bentuk tabel
6. Ringkasan
Apa itu karbohidrat?
Karbohidrat, juga dikenal sebagai sakarida, adalah senyawa organik yang terbuat dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Menurut jumlah blok bangunan (monomer) dalam karbohidrat, mereka bisa monosakarida, disakarida, oligosakarida atau polisakarida.
Gambar 01: Karbohidrat
Monomer karbohidrat adalah monosakarida (gula sederhana). Faktanya, mereka adalah yang paling sederhana dan berkontribusi pada pembentukan jenis lain. Monosakarida termasuk glukosa dan fruktosa. Selain itu, gula sederhana berfungsi sebagai sumber energi dan produk dasar untuk sintesis. Glukosa ada sebagai glikogen di tubuh kita. Pada tanaman, glukosa ada sebagai pati. Selain itu, sebagian besar makanan nabati bertepung tinggi karbohidrat dan menyediakan 4 kilokalori per gram karbohidrat. Oligosakarida sangat membantu dalam mempertahankan bakteri usus, yang membantu dalam sintesis berbagai produk.
Apa itu lemak?
Lemak adalah senyawa organik yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Istilah lemak termasuk semua lipid dan minyak, serta, ester kolesterol. Ada dua jenis lemak; jenuh dan tidak jenuh. Lemak tak jenuh mengandung rantai asam lemak yang memiliki ikatan rangkap antara atom C. Mereka dikonversi menjadi molekul lain dengan mudah dengan penyisipan molekul bercabang. Lemak jenuh tidak memiliki ikatan rangkap antara atom C dari rantai asam lemaknya.
Gambar 02: Lemak
Lemak penting dalam produksi energi, penyimpanan energi, mencegah disipasi panas, penyerapan nutrisi seperti vitamin, dll. Lemak menghasilkan 9 kilokalori per gram. Mereka cenderung mensintesis produk lain saat diangkut ke hati. Semuanya penting, tetapi dalam beberapa kasus, kelebihan metabolit ini dapat menyebabkan kematian.
Apa kesamaan antara karbohidrat dan lemak?
- Karbohidrat dan lemak adalah molekul organik.
- Mereka adalah makromolekul yang terdiri dari monomer.
- Keduanya mengandung atom C, H dan O.
- Mereka adalah sumber energi.
- Keduanya termasuk dalam diet kita.
- Kelebihan kedua jenis dapat menyebabkan kondisi penyakit.
Apa perbedaan antara karbohidrat dan lemak?
Karbohidrat vs lemak | |
| Karbohidrat adalah sumber energi yang paling melimpah dari semua organisme hidup. | Lemak adalah toko utama energi. |
| Kelarutan | |
| Larut dalam air | Tidak larut dalam air |
| Tipe | |
| Monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida. | Lemak jenuh dan tidak jenuh. |
| Monomer | |
| Terdiri dari glukosa dan fruktosa | Terdiri dari asam lemak dan gliserol |
| Alam | |
| Hidrofilik | Hidrofobik |
| Sumber energi | |
| Pilihan pertama sumber energi | Sumber energi yang kurang diinginkan |
| Penyimpanan | |
| Simpan sebagian besar di hati dan otot | Disimpan sebagian besar di hati dan jaringan periferal lainnya. |
| Pelepasan energi per gram | |
| Menghasilkan 4 kilokal per gram | Menghasilkan 9 kilokal per gram |
Ringkasan -karbohidrat vs lemak
Karbohidrat dan lemak adalah makromolekul yang mengandung atom C, H, dan O. Mereka menyediakan energi. Selain itu, karbohidrat larut dalam air dan berfungsi sebagai sumber energi utama untuk semua organisme hidup. Sebaliknya, lemak tidak larut dalam air dan kurang diinginkan sebagai sumber energi. Tapi mereka adalah toko energi yang baik. Karbohidrat menghasilkan energi yang relatif lebih sedikit per gram. Inilah perbedaan antara karbohidrat dan lemak.
Referensi:
1. Davidson, Eugene A. "Karbohidrat.”Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 14 Mar. 2018, tersedia di sini.
2. Nordqvist, Christian. “Jenis Lemak: Yang Baik dan Buruk."Medical News Today, Medileicon International, 22 Juni 2017, tersedia di sini.
Gambar milik:
1. "587597" (CC0) oleh Pixabay
2. "Menghindari lemak trans" oleh U.S. Food and Drug Administration - (domain publik) via commons wikimedia
